Tecnología ecológica para el lavado del café en fincas de pequeños productores
Lunes 29 de abril de 2019, 08:30 am
Cenicafé - Planalto, Auditorio Alfonso Uribe Henao
La tecnología Ecomill® se desarrolló en Cenicafé para lavar café con degradación previa del mucílago, empleando la fermentación natural o enzimas pectinolíticas, sin generar vertimientos por las aguas del lavado que puedan afectar a los ecosistemas. Se diseñaron tres modelos, con capacidad para lavar 500, 1.500 y 3.000 kg h-1 de café, que se emplean actualmente en fincas de mediana a gran producción, beneficiaderos comunitarios y en Centrales de beneficio. A pesar de sus grandes ventajas técnicas y ambientales no se utilizan en fincas de menor producción anual en Colombia, principalmente por su alto costo.
En este seminario se presentan resultados obtenidos en el desarrollo de un nuevo equipo para lavar café con degradación previa del mucílago, denominado Ecomill® LH 300, diseñado para fincas pequeñas o para el lavado de pequeños lotes, en las de mayor producción. En los ensayos realizados con el nuevo equipo y en operación a escala comercial se observó rendimiento promedio de 316,5 kg h-1 de café lavado, remoción de mucílago superior al 97%, daño mecánico a los granos inferior a 0,3% y consumo específico de agua de 0,63 L kg-1 de cps. Para la operación del Ecomill® LH 300 se utiliza un motor eléctrico de 249 W (1/3 hp)
Carlos E. Oliveros T. Ph.D. Investigador Principal Cenicafé
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