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Primera Central de Beneficio completamente Ecológica en el país

Un proyecto de la Asociación de Productores de Café de Alta Calidad, Cuchilla del San Juan, con tecnología desarrollada por Cenicafé
 
La nueva Central Agroindustrial de Café de Belén de Umbría (Risaralda), inaugurada el sábado 4 de febrero de 2017, es una Central de beneficio que nació en el año 2012 como un proyecto de Innovación de Cenicafé presentando ante Colciencias, con el fin de diseñar una central comunitaria para el beneficio húmedo del café, utilizando tecnología que permitiera evitar la contaminación de las fuentes de agua con las aguas resultantes del lavado. Este proyecto se desarrolló con el fin de beneficiar a la comunidad de pequeños caficultores agrupados en la Asociación de Productores de Café de Alta Calidad, Cuchilla del San Juan.

Después de 5 años, la Asociación de Productores, cuenta con la Central Agroindustrial de Café, que fue diseñada por los investigadores de la Disciplina de Poscosecha de Cenicafé y que cuenta con las siguientes tecnologías desarrolladas en el Centro de Investigaciones:

· El método CERPER para determinar la calidad del café en cereza y su precio

· Tolvas secas para el recibo del café, con compartimentos para separar el café según su calidad y permitir la trazabilidad de la calidad del grano

· Separador hidráulico de tolva y tornillo sinfín, con capacidad promedio de 3.000 kg/h de café cereza

· Clasificadora del café en cereza por tamaño

· Despulpadoras calibradas, de acuerdo al tamaño promedio de los frutos

· El Fermaestro®, para determinar la finalización del proceso de fermentación natural

· La Tecnología Ecomill®, con tanques en acero inoxidable para realizar la degradación de mucílago por fermentación natural y el lavador mecánico con bajo consumo de agua (< 0,6 L/kg de café seco)

· Un dispositivo para el control simultáneo de caudal y temperatura (Q&T) en el secado mecánico de café y optimizar su operación con diferentes cantidades de café.

Ésta es la primera Central de Beneficio completamente Ecológica en el país, y se convierte en un modelo para los demás departamentos, para contribuir a la sostenibilidad de la caficultura.

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