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Nuestras Publicaciones/ Avances Técnicos
Es una publicación con información científica y tecnológica, derivada de los procesos de investigación y que se utiliza como herramienta básica por el Servicio de Extensión de la Federación Nacional de Cafeteros en su labor de asistencia a los caficultores.
Prevenga la Ochratoxina A y mantenga la inocuidad y la calidad del café. (avt0317)
En este Avance Técnico se dan generalidades sobre la Ochratoxina A (OTA) en café, los factores que favorecen su producción, se hace una relación de las diferentes investigaciones que sobre OTA ha realizado la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, los límites máximos permitidos, normas y regulaciones al respecto. Para finalizar se dan algunas recomendaciones para prevenir OTA en café.
Autor(es):
PUERTA Q., G.I.;
Año de Publicación:
2003
Centro Nacional de Investigaciones de Café - Cenicafé
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