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  Nuestras Publicaciones/ Avances Técnicos

  Es una publicación con información científica y tecnológica, derivada de los procesos de investigación y que se utiliza como herramienta básica por el Servicio de Extensión de la Federación Nacional de Cafeteros en su labor de asistencia a los caficultores.

Lavado y clasificación del café en el hidrociclón. (avt0241)

El hidrociclón, HC, es un dispositivo que permite retirar las impurezas del café con alta eficacia y eficiencia. Los granos se introducen al equipo bajo presión utilizando una bomba sumergible y forman con el agua una suspensión que rota alrededor del eje longitudinal del HC, formando un remolino exterior descendente que arrastra los granos más densos (café bueno) hacia las paredes hasta evacuarlos por la parte inferior o ápice. Las partículas de menor densidad (granos verdes, brocados y algunos granos sanos) y de forma aplanada (restos de pulpa) son arrastradas hacia un remolino interior ascendente el cual los descarga en la parte superior o localizador. Para diseñar un hidrociclón se debe conocer el flujo de café por procesar (kg/min), el caudal de suspensión agua-café que puede transportar la bomba seleccionada y la altura entre el tanque de bombeo y la entrada al hidrociclón. Con estos parámetros se pueden definir las dimensiones del equipo. El hidrociclón está constituido en su parte superior por un cilindro de diámetro D y en su parte inferior por un cono de ángulo. El localizador penetra una distancia hlv, equivalente al 40% del valor del diámetro principal. Debe evitarse que la descarga superior ejerza un efecto sifón, el cual se presenta cuando la descarga superior sobrepasa el nivel de referencia. El hidrociclón puede ser instalado en una estructura construida en ángulo de hierro, que puede fijarse en la zona húmeda del beneficiadero, cerca al desmucilaginador mecánico (o tanques de fermentación) o al tanque de bombeo, de tal modo que el café clasificado pueda almacenarse temporalmente en un tanque de trabajo para ser posteriormente bombeado a la zona de secado. Los resultados obtenidos permiten concluir que el HC presenta ventajas con relación al canal de correteo y al canal semisumergido: menor consumo específico de agua (se gasta menos agua para clasificar la misma cantidad de café), menores “pérdidas” de café sano con las pasillas, es decir, el porcentaje en peso del café bueno que se separa junto con el material liviano como pasillas, pulpa y otras impurezas por la ineficiencia propia del clasificador y mayor eficacia en la separación del café afectado por la broca (brocado). Se presentan costos de construcción.

ARISTIZABAL T., I.D.;OLIVEROS T., C.E.;SALAZAR M., C.A.;

1997

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