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  Nuestras Publicaciones/ Avances Técnicos

  Es una publicación con información científica y tecnológica, derivada de los procesos de investigación y que se utiliza como herramienta básica por el Servicio de Extensión de la Federación Nacional de Cafeteros en su labor de asistencia a los caficultores.

Rastrillo revolvedor para el secado solar del café pergamino. (avt0169)

En el secado al sol, el café requiere ser revuelto para que sea más uniforme en su contenido de humedad final. La acción de revolver consiste en pasar el grano de la parte inferior de la capa a la superior, con el fin de exponer el grano más húmedo a la acción secadora del aire y de la radiación solar. En este Avance Técnico se presenta un nuevo rastrillo revolvedor, cuyo material de construcción es una lámina de PVC proveniente de un tubo de 6 pulgadas y 5 mm de espesor, que es sometido a una temperatura de 150°C durante 5 minutos para volverlo maleable y darle la forma adecuada. El rastrillo se diseñó con ocho dientes de 4 cm de ancho, con un giro de 105°C cada diente. El rastrillo se fija a una T de PVC. Por medio de una reducción de 1,5 a 0,5 pulgadas, se acopla a un mango (cabo) de madera de 3 m de longitud. Se efectuaron 5 pruebas para evaluar el desempeño del nuevo rastrillo comparándolo con el rastrillo tradicional de madera. En dos carros secadores se colocó la misma cantidad de café pergamino lavado (120 kg por carro) con una capa de 3,5 cm de espesor y se sometió al proceso de secado. La masa de café fue revuelta tres veces al día con cada uno de los rastrillos. Para determinar la efectividad y uniformidad de volteo de ambos rastrillos evaluados, se tiñó de color naranja, una capa de café y sobre ella se completó el espesor de la masa con café seco. Al aplicar el rastrillo CENICAFE se comprobó que hubo mayor efectividad en la mezcla y mayor uniformidad de la capa revuelta. Los resultados presentados muestran que con el rastrillo CENICAFE se logra secar el café hasta un contenido de humedad final del 12% b.h., en tres días menos, que cuando se utilizó el rastrillo tradicional. El tiempo de secado se redujo en un 25%. El rastrillo CENICAFE origina un 46,5% menos de daño mecánico, debido a que el diseño de los dientes de este rastrillo permiten mover más uniformemente el café y realizar su labor desde fuera del secador, sin comprometer la calidad física.

VELASQUEZ H., J.;ALVAREZ G., J.;

1991

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