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Normas para el diseño de beneficiaderos de café. (avt0058)

<p>(avt0058)Normas para el diseño de beneficiaderos de café. (avt0058)</p>

Se presentan los requerimientos básicos para el diseño de beneficiaderos de café para fincas con producciones hasta 5.000 arrobas anuales de café pergamino seco. La recolección del café debe planearse en ciclos o pases de quince días, de tal manera que en este tiempo se cubra la totalidad de la finca, para evitar la caída de granos y la cosecha de granos verdes. Para fincas con producciónes inferiores a 500 arrobas de café pergamino seco por año es suficiente la tolva de la despulpadora. En producciones mayores de 500 arrobas es necesario construir la tolva de madera lo cual implica la construcción de un segundo piso en el beneficio. Para fincas con producciones hasta de 500 arrobas de café pergamino seco por año, es suficiente una máquina despulpadora manual. Esta puede ser una máquina de dos chorros No. 2 1/2. Para producciones mayores de 500 arrobas se debe recurrir a un motor. Para fincas con producciones entre 500 y 2.000 arrobas por año se puede utilizar una máquina No. 3. Para producciones de 2.000 a 5.000 arrobas por año es necesario tener dos máquinas No. 3. La zaranda reduce el tiempo empleado en la clasificación, permitiendo un menor gasto de agua en esta operación. Han dado mejor resultado las circulares que las de vaivén. En general se ha calculado que un metro cúbico de tanque de fermentación es suficiente para producir al final del proceso de beneficio, 24 arrobas de café pergamino seco. La capacidad de los tanques debe estar de acuerdo con la duración de la fermentación. Para beneficiar hasta 500 arrobas anuales, con un pico diario de 10 arrobas, es suficiente un tanque de fermentación de una capacidad de un metro cúbico. Para producciones mayores de 500 arrobas y hasta 2.000 arrobas anuales, dos tanques de 1 metro de ancho por 1,65 metros de largo, por 1,50 metros de profundidad pueden suplir las necesidades de fermentación. El canalón debe estar situado al nivel inmediatamente inferior del tanque de fermentación. Para fincas con producciones de 500 arrobas anuales, es suficiente un canalón de 5 metros de largo; para producciones entre 1.000 y 1.500 arrobas se requieren 10 metros mínimo de canalón para lavar y seleccionar el café. Para fincas con producciones de 1.500 a 2.000 arrobas, se requieren 15 metros y para producciones hasta de 5.000 arrobas anuales, 20 metros de longitud. La sección de todos estos canalones es la misma o sea 30 x 30 centímetros. Todos los canalones deben tener una pendiente del medio por ciento. Es conveniente tener en cuenta que una cantidad de agua equivalente a 15 litros por kilogramo de café pergamino es suficiente para hacer un lavado correcto del café. El secado del café puede hacerse al sol, en fincas con producciones hasta de 2.000 arrobas de café pergamino seco por año. Se ha calculado que un metro cuadrado de superficie es suficiente para secar 5 arrobas de café pergamino seco por año, esparciendo una arroba de café pergamino seco por metro cuadrado por vez, lo cual equivale a una capa de 3 1/2 centímetros de espesor. Los patios de cemento deben tener una pendiente mínima de 1 por ciento. Para fincas con producciones mayores de 2.000 arrobas se puede utilizar el secado artificial.

Autor(es):

VALENCIA M., A.;URIBE H., A.;

Año de Publicación:

1976

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Entrada publicada por:WEBMASTER CENICAFE el 1976-01-09 a las 12:00 AM

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