Guía más agronomía, más productividad, más calidad
En la estructura de los sistemas de producción de café, las variedades cultivadas son su columna vertebral, y aunque por sí mismas ellas no están en capacidad de garantizar una productividad exitosa, son la primera y más importante decisión que debe tomar el caficultor. A pesar de que genéticamente es posible obtener incrementos en la productividad mediante el mejoramiento de variedades con mayor carga, la expresión de este potencial en un lote determinado no depende únicamente de la selección correcta por su estado fitosanitario, sino que se necesita brindarles una condición adecuada desde el establecimiento del lote y en las prácticas de manejo posteriores, es decir, desde la fase de crecimiento hasta llegar a la etapa productiva. Por estas razones, las prácticas de manejo o agronómicas, en conjunto, pueden llegar a tener un peso mayor en la productividad que únicamente la variedad cultivada.
De igual manera, la calidad en taza no depende exclusivamente de la variedad, sino que resulta de la sumatoria de múltiples factores, incluyendo el clima, el manejo del cultivo, la cosecha selectiva y las buenas prácticas de beneficio del café, que finalmente se traducirá en ingresos significativos al caficultor si se acompaña de buenas productividades.
Citación:
Centro Nacional de Investigaciones de Café. (2021). Guía más agronomia, más productividad, más calidad (3a ed.). Cenicafé. https://doi.org/10.38141/cenbook-0014
Autor(es):
CENICAFÉDescriptor(es):
Productividad, calidad, agronomía, variedades, siembra, germinadores, almácigo, densidades, edades, renovación, nutrición, café
Año de Publicación:
2021
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