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Composición química y digestibilidad ‘in vitro’ de la pulpa de café. (arc024(03)61-76. 1973.)

<p>(arc024_03_61-76)Composición química y digestibilidad ‘in vitro’ de la pulpa de café. (arc024(03)61-76. 1973.)</p>

Uno de los subproductos más abundantes como desecho agrícola, lo constituye la pulpa de café. Se estudió la composición aproximada de la pulpa de café por el método de Weende y se llevó a cabo el análisis de materia seca para conocer las fracciones que hacen parte de la pared celular con la aplicación de los métodos detergentes de Van Soest. Además se empleó el método de la digestibilidad en vitro modificado, en su segunda fase, por Van Soest con el fin de determinar la digestibilidad verdadera de materia seca. Las muestras de pulpa de café /Coffea arabica/ Var. Típica utilizadas fueron: pulpa fresca; pulpa ensilada; pulpa fresca inoculada con levaduras y pulpa obtenida de las fosas de descomposición. El proceso de inoculación con levaduras, obtenida de la pulpa ensilada, mostró un incremento en el contenido de nitrógeno total. Los resultados obtenidos con el análisis de Weende, mostraron que no encuentran diferencias marcadas en el contenido de las fracciones químicas analizadas entre la pulpa fresca y la pulpa ensilada, ni entre las muestras de esta última obtenidas al mes y a los cuatro meses. El contenido de fibra de la pulpa de café es alto, pero se destaca la disminución de esta fracción presentada por la pulpa inoculada con levaduras cuyo tratamiento previo a la inoculación fue el cortado con cuchilla de licuadora. La pulpa inoculada con levaduras en sus tres formas de tratamiento: molida, entera y cortada, presentó un incremento marcado en el contenido de proteína cruda. El análisis de minerales mostró que la pulpa de café posee un alto contenido de potasio, superior al de la melaza de remolacha que es el material con mayor contenido de este mismo mineral utilizado en alimentación animal. La energía bruta, medida por medio de la sombra calorimétrica, no mostró diferencias muy marcadas. Sin embargo, al aplicar las ecuaciones de regresión de Harris, para establecer el total de nutrientes digestibles (TDN), se encontró que el poder energético de la pulpa fresca es muy bajo mejorando considerablemente en la inoculación con levaduras cortadas. El análisis de las paredes celulares por medio de los métodos detergentes de Van Soest, mostró que el contenido de lignina con base en la materia seca, es alto en todas las muestras estudiadas. Asimismo, es alto el contenido de celulosa. En la pulpa inoculada con levaduras, el contenido de lignina baja apreciablemente, pero permanece alto para ser tenido en cuenta como material nutritivo. La digestibilidad verdadera de la materia seca in vitro y la obtenida con base en la ecuación sumativa a partir de los datos químicos analizados, presentaron un porcentaje alto, con excepción de la pulpa descompuesta que fue bajo. Pero si se tiene en cuenta el alto contenido de lignina, la digestibilidad de la materia seca baja considerablemente. Se concluyó que la pulpa de café en las distintas formas estudiadas no presenta utilidad nutritiva para los animales por su alto contenido de fibra, la lignina y de potasio. La lignina debe ser considerada como un factor adverso que interfiere con la utilización de la celulosa y de otros nutrientes, bajando el nivel nutritivo de la pulpa.



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Autor(es):

RUBIO U., J.;PINEDA M., J.;

Año de Publicación:

1973

     Comité Editorial