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Exploración en el contenido de cafeína, grasas y sólidos solubles en 113 ‘introducciones’ de café. (arc024(01)03-29. 1973.)

<p>(arc024_01_03-29)Exploración en el contenido de cafeína, grasas y sólidos solubles en 113 ‘introducciones’ de café. (arc024(01)03-29. 1973.)</p>

Se hizo un reconocimiento de los contenidos de cafeína, grasas y sólidos solubles en 113 “introducciones” de café, en la colección de CENICAFE de Chinchiná, Colombia. El estudio se realizó en tres recolecciones efectuadas durante la cosecha de 1971. Los intervalos de variación observados en las “introducciones” fueron pequeños y están dentro de los límites establecidos en la literatura para el café Arábico. Sin embargo, la mayor parte de la variación observada fue de naturaleza genética, es decir, se debe a diferencias entre las “introducciones”. Los métodos de laboratorio fueron muy precisos, pues el error debido a ellos contribuyó en forma reducida a la variación total, mientras las diferentes combinaciones de muestreos y variedad, lo hicieron en forma marcada en las grasas y moderada en los sólidos solubles. La muestra de 38 cafés Etíopes incluída dentro de las 113 “introducidas” mostró abundancia de ejemplares con bajo nivel de cafeína y alto de sólidos solubles. Además, la introducción con mayor contenido de sólidos solubles es de origen Etíope. La alta proporción de la variación genética indica la posibilidad de selección y mejoramiento, para obtener cultivares con poca cafeína y alto porcentaje de sólidos solubles.



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Autor(es):

CASTILLO Z., J.;PARRA H., J.;

Año de Publicación:

1973

     Comité Editorial