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Nuestras Publicaciones / Revista Cenicafé
Tiene como objetivo divulgar entre la comunidad científica internacional, el Servicio de Extensión de la Federación de Cafeteros, los asistentes técnicos particulares, los resultados de investigación del Cenicafé, en forma de artículos científicos impresos.
Aims to disseminate among the international scientific community, the Extension Service of the National Federation of Coffee Growers, the particular technical assistants, research results Cenicafé, as printed scientific articles.
Observaciones sobre granos anormales del café y su ocurrencia en diferentes sitios de la zona cafetera colombiana. (arc018(03)77-88. 1967.)
En muestras de Café Típica, procedentes de cultivos localizados en el área cafetera del país y en otras muestras de Borbón y Caturra recolectadas en campos del CENICAFE, se determinó la proporción de granos vanos, caracoles, triángulos y monstruos conocidos como granos anormales. Luego se comparó la ocurrencia de estos diferentes granos encontrados en nuestro medio, con la de otros países cafeteros, especialmente el Brasil, resultando para los diferentes tipos de semilla anormal una frecuencia inferior en Colombia, con excepción del grano triángulo en las variedades Caturra y Borbón. Así, los intervalos entre los promedios máximos y mínimos para las tres variedades fueron de 1,7 a 4,7% para granos vanos; de 2,2 a 6,7% para los caracoles; de 0,87 a 9,3% para los triángulos; y de 0,13 a 0,4% para los monstruos. En cambio en diferentes estudios efectuados en el Brasil se presentó hasta el 26% para los vanos, 18% para los caracoles y 5,6% para monstruos, pudiéndose encontrar para algunos casos proporciones aún mayores. Según los resultados obtenidos se concluye que las anormalidades del grano del café no parece que constituye un serio problema en Colombia. Los granos vanos y los caracoles, se presentan en una proporción relativamente baja en nuestra zona cafetera, la cual está cultivada en su mayoría (más de 90% con la variedad Típica). Igual cosa puede decirse de las otras dos anormalidades, en especial de las semillas monstruos que en la trilla dan una apariencia de granos partidos, lo cual demerita el producto comercial, pero debido a que se producen en muy escasa cantidad no tienen mucha repercusión. Por su parte, las variedades mejoradas, Caturra y Borbón, tampoco producen en buenas condiciones de cultivo, frecuencias tan altas de estas formas típicas del grano que representen un inconveniente para su difusión y aceptación o rebajen las posibilidades del producto en el mercado internacional.
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