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Rendimiento de las variedades Típica y Bourbon del /C. arabica/ L., en diferentes condiciones de cultivo. (arc011(05):137-142. 1960.)

<p>(arc011_05_137-142)Rendimiento de las variedades Típica y Bourbon del /C. arabica/ L., en diferentes condiciones de cultivo. (arc011(05): 137-142. 1960.)</p>

Las dos variedades principales de /Coffea arabica/ L., por la extensión de su cultivo en Colombia, son el café Típica y el café Borbón. Estas difieren en varias características morfológicas, entre otras, por la forma y tamaño de los frutos y de las semillas. Como el café Borbón tiene entre nosotros alguna resistencia para su aceptación por el tamaño de los granos, se ha tratado de determinar en que grado esta característica afecta la calidad del café comercial. En trabajos anteriores se han publicado datos de medidas de grano y resultados de clasificación en zarandas. Estos resultados han mostrado que el café Borbón tiene un 45% de granos grandes (superior a 17/64 de pulgada) y un 47% de granos medianos (entre 15/64 y 17/64 de pulgada), mientras los porcentajes de granos grandes y medianos para la variedad Típica fueron 67 y 27 respectivamente. Lo cual equivale a una producción de café comercial exportable (café excelso) de 94 y 92%. Esta diferencia carece de interés, dadas las mayores producciones del café Borbón. Los datos publicados en el presente trabajo han mostrado que las diferencias más notables corresponden a las variedades Típica y Borbón. El peso fresco promedio de 100 cerezas (determinado en 27 muestras de cuatro años), fue de 178,5 gramos para la variedad Borbón y 177,2 gramos para la variedad Típica. De estos pesos se obtuvo, después del beneficio, un peso seco total equivalente al 29% pra el Borbón y un 30% para el Típica. El rendimiento en grano comercial (café pergamino con 12% de humedad) fue de 22,4 y 24,2% para Borbón y Típica respectivamente, que corresponden a una relación cereza-pergamino de 4,5: 1,0 y 4,1: 1,0. Los rendimientos sobre el peso seco del fruto, sin incluir el mucílago, mostraron claramente las diferencias entre las variedades. Del peso seco total un 58,7% y un 55,5% corresponde al peso de la almendra en las variedades Típica y Borbón; mientras que la proporción de la pulpa fue 29,1 y 32,0% respectivamente. El pergamino correspondió a un poco más de 12% en ambas variedades. Fuera de las diferencias de las variedades, el efecto de la sombra fue el más notable, aumentando el peso de la almendra y la pulpa. Sin embargo, las proporciones de las diferentes partes del fruto no se alteraron. Se notaron, además, algunos defectos del fertilizante.



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Autor(es):

CASTILLO Z., J.;

Año de Publicación:

1960

     Comité Editorial