-
Nuestras Publicaciones / Revista Cenicafé
Tiene como objetivo divulgar entre la comunidad científica internacional, el Servicio de Extensión de la Federación de Cafeteros, los asistentes técnicos particulares, los resultados de investigación del Cenicafé, en forma de artículos científicos impresos.
Aims to disseminate among the international scientific community, the Extension Service of the National Federation of Coffee Growers, the particular technical assistants, research results Cenicafé, as printed scientific articles.
Producción de alcohol con los desperdicios del café. (arc002(22):33-34. 1951.)
Se estudiaron las condiciones de fermentacion alcohólica y las posibilidades industriales de la pulpa y el mucílago de café con base en la alta fermentabilidad de éstos. Se fueron eliminando procedimientos de fermentación hasta encontrar: concentración de los azúcares en el monto para reducir costos de instalación; altas inoculaciones con levaduras para asegurar el predominio de éstas sobre las infecciones. La pulpa inoculada rindió un 50% más de alcohol que la sin inocular. Se verificó que de 210 destilaciones hechas sobre 200 kg de café, el rendimiento industrial de alcohol es de 1.200 centímetros cúbicos de alcohol de 85°, lo cual equivale a un litro de alcohol de 90° por arroba de café pergamino seco.
Centro Nacional de Investigaciones de Café - Cenicafé
Sede principal Pedro Uribe Mejía, km. 4 vía Chinchiná-Manizales. Manizales (Caldas) - Colombia
Teléfono PBX +57(606)850 0707, Celular: 3503189866, Código postal: 170009; A.A. 2427 Manizales
Cenicafe-FNC 
@cenicafe 
cenicafe 
CenicaféFNC 
Términos de uso del Servicio
Política de Tratamiento de Datos Personales