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El Centro de Documentación (Biblioteca) Alberto Machado Sierra, tiene como objetivo principal satisfacer de manera eficaz las necesidades de información de los usuarios a través de la gestión y difusión de la documentación recibida por compra, canje o donación; además de la producida por Cenicafé, en temas relacionados con café, cultivos asociados y ciencias agrícolas en general; mediante el empleo de tecnologías de información y análisis documental de contenidos para lograr una mejor recuperación de la información.
Resúmenes de Café - Vol. 40 No. 21
PUERTA Q., G.I. Ciencia y calidad del café al servicio de los caficultores y consumidores. Bogotá : ACAC Expociencia, 2015.
Se presenta una breve descripción de la producción, consumo e importancia del café en el mundo y en Colombia. Se describe la caficultura colombiana, su gente y la institución, la Federación Nacional de Cafeteros. En Cenicafé se investigan aspectos biológicos, químicos, técnicos, agronómicos, económicos, sociales, ambientales y de ingeniería sobre los procesos, la productividad y la calidad del café. En los últimos años se desarrollaron, en Cenicafé, variedades resistentes a la roya, las variedades regionales Castillo y Tabi, las denominaciones de origen del café de Colombia, por regiones, para su diferenciación, tecnologías para el beneficio en equipos más compactos y que requieren menos agua, tratamientos biológicos del agua residual y alternativas para la transformación y aprovechamiento de la pulpa y el mucílago de café; así mismo, se desarrolló la tecnología de las fermentaciones controladas a diferentes temperaturas, para la producción de sabores especiales y la adición de valor a la calidad del café.
COMMUNICATION Keeps members and legislators up to date. Coffee and cocoa international 42(1):24-25. 2015.
Bill Murray el nuevo presidente y CEO de la Asociación nacional del café está muy interesado en mejorar la forma como la asociación se comunica con sus miembros y con los organismos gubernamentales cuyo trabajo podría afectarles. Era claro para mí que el café tiene un lugar increíble en la cultura americana; también era claro que la industria que representa la asociación esta cambiando rápidamente y se enfrenta a un montón de oportunidades y un montón de retos.
SHADE Coffee isn’t only for the birds. Coffee and cocoa international 42(1):28-29. 2015.
Los investigadores detrás de un proyecto que busca promover el cultivo de café a la sombra en Etiopía debido al papel que este desempeña en la mejora de los ecosistemas, en particular, su capacidad para proporcionar un hábitat para las aves, dicen que se debe animar a los agricultores en el país para comercializar su café como cultivado a la sombra al tiempo que ayudan preservar los bosques al hacerlo.
SUSTAINABLE Approach sees coffee roaster become carbon neutral. Coffee and cocoa international 42(1):31-33. 2015.
La empresa familiar Rogers durante mucho tiempo ha hecho negocios con un enfoque ecológico y socialmente responsable, pero cree que su modelo de comercio directo puede hacer más para ayudar a los agricultores que el comercio justo del café. OneCup es sólo una de muchas iniciativas ambientales que la compañía ha puesto en marcha; ejemplos recientes incluyen un sistema pionero de biogás que utiliza los residuos de café para generar energía en granjas y molinos.
MAN Versus machine : Measuring cup quality with NIRS. Coffee and cocoa international 42(1):36-37. 2015.
Los científicos sugieren que una técnica ampliamente utilizada para analizar los productos alimenticios podría proporcionar un medio preciso, repetible, confiable para determinar la calidad de la taza de café, y es aplicable tanto en café verde como en tostado y molido. Las características vibracionales únicas de las moléculas en una sustancia hacen que sea posible distinguir cuales tipos de grupos funcionales están presentes en ella. Tomado en conjunto, dicen, la técnica se puede utilizar para determinar una huella digital molecular que se puede utilizar para identificar la muestra.
REDUCED Arabica production sees exports decline. Coffee and cocoa international 42(1):44-45. 2015.
El incremento en la incidencia del barrenador del tallo del café y el clima seco están siendo culpados por la disminución en la producción del café Arábica en India. La reciente caída de los precios ha dejado una cantidad significativa de Arábica sin vender, aunque se prevé que los precios subirán de nuevo al igual que las exportaciones.
ELDRIDGE, C. The world’s most bird friendly coffee. Fresh cup magazine 24(3):18;20-21. 2015.
Un nuevo estudio sobre el cultivo del café a la sombra hace una afirmación audaz, casi sin reservas: El café a la sombra etíope es quizás el más amigable con las aves en el mundo. El más notable hallazgo del estudio fue que cada una de las diecinueve especies de aves que se encuentran en los bosques fueron encontradas en las fincas de café a la sombra.
PARKER, S. Rust and resilience. Fresh cup magazine 24(3):58-61. 2015.
En un pueblo de Nicaragua dentro de una reserva natural, la familia Pérez Villarreyna perdió la mayoría de sus plantas de café por causa de la roya; en los últimos dos años no han tenido mucho que exportar, pero han tenido suficiente para almacenar y para su propio consumo. Aunque los residentes de El Sontule todavía tienen café para beber, y algunos tienen lo suficiente para exportar, el hongo sigue siendo una amenaza para permanecer en el lugar.
Resúmenes de Café - Vol. 40 No. 21
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