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  El Centro de Documentación (Biblioteca) Alberto Machado Sierra, tiene como objetivo principal satisfacer de manera eficaz las necesidades de información de los usuarios a través de la gestión y difusión de la documentación recibida por compra, canje o donación; además de la producida por Cenicafé, en temas relacionados con café, cultivos asociados y ciencias agrícolas en general; mediante el empleo de tecnologías de información y análisis documental de contenidos para lograr una mejor recuperación de la información.

Artículos

Ultimas Adquisiciones - Julio 16 al 31 de 2015

**  ARTICULOS DE REVISTAS

PORRAS G., M.R.; PEDROZA I., R.; FRANCO R., G.; SAN MARTIN M., E. Efecto del tratamiento térmico en la humectaci¢n de pel¡culas comestibles de prote¡na aislada de suero de leche y goma de mezquite prosopis spp. Agrociencia 49(1):1-13. 2015.

Mitos y realidades de los biocombustibles. Palmicultor 515:13-15. 2015.

El programa de biocombustibles en Colombia. Palmicultor 515:9-10. 2015.

VALDES Q., J.C.; PARRA T., J.C.; HERRERA C., S. modelación espacial para la ubicación de estaciones meteorológicas en cuencas hidrográficas. Revista politécnica 6(11):9-18. 2013.

SILVA, G.N.; TOMAZ, R. S.; SANTANNA, I. DE C.; NASCIMENTO, M.; BHERING, L.L.; CRUZ, C.D. Neural networks for predicting breeding values and genetic gains. Scientia agrícola 71(2):494-498. 2014.

DEMATTE, J.A.M.; BELLINASO, H.; ROMERO, D.J.; FONGARO, C.T. Morphological interpretation of reflectance spectrum MIRS using libraries looking towards soil classification. Scientia agrícola 71(2):509-520. 2014.

ANDREOTE, F.D.; GUMIERE, T.; DURRER, A. Exploring interactions of plant microbiomes. Scientia agrícola 71(2):528-539. 2014.

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 Ultimas Adquisiciones - Julio 16 al 31 de 2015

Libro de la Quincena - Agosto 01 al 15 de 2015

CLASIFICACIÓN:

543.089-C72

CSERHATI, T. Chromatography of aroma compounds and fragrances. London : Springer, 2010. 389 p.

La cantidad y composición de los compuestos de aroma y sabor en los alimentos y productos alimenticios, ejercen una marcada influencia sobre su aceptación por parte del consumidor y, en consecuencia, en el valor comercial de los productos.

Se ha establecido muchas veces que una de las principales propiedades utilizadas para la evaluación de la calidad de un producto es el sabor, es decir, una composición de sabor adecuada aumenta considerablemente las posibilidades de comercialización.

A medida que la estabilidad de los compuestos de aroma y fragancias contra la hidrólisis, la oxidación y otras condiciones ambientales y tecnológicas muestran marcadas diferencias, la determinación exacta de la composición de sabor de un alimento o producto alimenticio puede ayudar para la predicción de vida útil de anaquel del producto y valorar la influencia de las medidas tecnológicas en los compuestos aromáticos que resultan en otros métodos de procesamiento de consumo.

Además, la determinación cualitativa y la identificación de estas sustancias pueden contribuir a la creación de la procedencia del producto facilitando su prueba de autenticidad. Debido a la considerable importancia comercial de composición de sabor, se ha dedicado mucho esfuerzo en el desarrollo de métodos adecuados para la separación y determinación cuantitativa de compuestos de sabor y fragancias en los alimentos y en otros productos industriales.

 Libro de la Quincena - Agosto 01 al 15 de 2015

Resúmenes de Café - Vol. 40   No. 15

MENZA F., H.D.; PELAEZ P., M.J. Alternativas para el manejo cultural de la muerte descendente del cafeto. Chinchiná : CENICAFE, 2015. 8 p. (Avances Técnicos No. 456).

La muerte descendente del cafeto cuyo agente causal se atribuye a especies de hongos del género Phoma spp. es una enfermedad limitante en la caficultura colombiana a alturas mayores de 1.600 m, siendo más restrictiva durante la etapa vegetativa de la planta, ya sea bajo renovaciones por siembra, renovaciones por zoca o siembras nuevas. El manejo de la muerte descendente del cafeto puede realizarse reduciendo al mínimo la aplicación de productos para control químico. Los cultivos transitorios de maíz y fríjol de enredadera intercalados y el sombrío temporal con la leguminosa tephrosia reducen la incidencia y severidad de la enfermedad durante la etapa vegetativa del café y se constituyen en una estrategia de manejo cultural dentro del manejo integrado de la enfermedad.

GONZALEZ O., H.; SADEGHIAN K., S.; MEDINA R., R.D.; CASTRO Q., A.F. Alternativas para disminuir la volatilización de nitrógeno producida por la fertilización con urea. Cenicafé 66(1):7-16. 2015

Con el fin de estudiar la volatilización de nitrógeno (N) y hallar opciones conducentes a su mitigación, se realizaron tres experimentos, donde se evaluaron las pérdidas por volatilización del N a partir de la aplicación de la urea en diferentes formas y modalidades: Urea en la superficie del terreno como prilled y en forma granular, urea prilled incorporada a 3 y 6 cm. en el suelo, disuelta en agua, en mezcla con sulfato de amonio (SAM) (2/3 de N como urea y 1/3 como SAM), aplicada en tres dosis sobre la superficie y suministrada después de encalamiento. Las evaluaciones se efectuaron en un cafetal en crecimiento vegetativo, plantado en un Pachic fulvudands, de la zona cafetera central de Colombia. Después de 20 días de la fertilización, el acumulado de la volatilización de N a partir de la urea prilled en la superficie y de su incorporación a 3 y 6 cm. fue 28%, 4,0% y 0,2%, con la urea en solución 16%, en tanto que con la urea granulada 20%. Puede establecerse que: i) En la medida que el pH del suelo se impacta menos con la reacción alcalina derivada de la hidrólisis de la urea, la volatilización fue menor, razón de ello es que al reducir la dosis y/o al mezclar dicha fuente con SAM, las pérdidas estuvieron entre 11% y 0,3%, respectivamente; ii) Los incrementos de humedad del suelo redujeron el fenómeno; iii) La aplicación de urea sobre un área recién encalada no potencializa la volatilización.

WHEELER, M. Papua New Guinea grading standards updated. Coffee and cocoa international 42(2):24-25. 2015.

Los estándares recientemente mejorados para el café cultivado en Papúa Nueva Guinea ayudarán a la industria, hay grados de café que satisfacen las necesidades exigentes de los compradores y simplifican, describen y definen el perfil de taza. Cuando los tostadores descubren el café de Papúa Nueva Guinea, éste rápidamente se convierte en una característica establecida dentro de su rango. Cada grado se define principalmente por sus cualidades de taza, pero también incluye un máximo admisible de defecto y una descripción del color y olor del grano.

BAKER, P. Counting the potential cost of China’s coffee strategy. Coffee and cocoa international 42(2):27-28;30. 2015.
 
China pronto podría convertirse en un importante productor de Arábica, pero han surgido algunas preocupaciones respecto a las consecuencias ambientales para el desarrollo del café chino. En general, hay suficiente evidencia para sugerir que la producción está creciendo de manera exponencial en Yunnan. Gran parte del café de alto rendimiento esta distribuido en grandes densidades de café Arábica con poca o ninguna sombra, en laderas empinadas, algunas de ellas, en antiguas tierras del té.

CHURCH, R.A. Supply chain resiliency: Does your decaf have capacity to recover. Coffee and cocoa international 42(2):40-41. 2015.
 
Los gerentes de la cadena de suministros de café tienen un trabajo desafiante, y para aquellos que trabajan en la especialidad del descafeinado esto es especialmente cierto. Entender el concepto de una cadena de suministros resistente y lo que eso significa para la situación específica de cada empresa probablemente será más crítico dadas las tendencias hacia el micro tostado. Evaluar cuidadosamente la resistencia y la capacidad de recuperación puede conducir a una inversión adecuada y brindar herramientas para menos choques y rebotes más rápido que cuando se producen.

ANZALONE, A.; ARIZALETA, M.; VARGAS, J. Respuesta del cafeto Coffea arabica Catuaí a los herbicidas Glifosato Clomazone Linuron 2 4 D Metsulfuron metil Rimsulfuron y Clorimuron etil. BioAgro 26(1):3-12. 2014.

Los cafetales jóvenes son susceptibles a la interferencia de las malezas, sobre todo las que se ubican en el hilo de siembra, por lo tanto, en estas plantaciones el control se debe apuntar al mantenimiento de esa zona libre de malezas, lo cual puede ser logrado con la utilización de herbicidas. Con el objetivo de evaluar la respuesta del cafeto a la aplicación de diferentes herbicidas se realizaron dos ensayos. Las variables evaluadas fueron: Número de hojas, nivel de daño, altura de planta y biomasa fresca.

 Resúmenes de Café - Vol. 40   No. 15

Ultimas Adquisiciones - Agosto 01 al 15 de 2015

**  ARTICULOS DE REVISTAS

WIJK, K.J. VAN. Protein maturation and proteolysis in plant plastids mitochondria and peroxisomes. Annual review of plant biology 66:75-111. 2015

SULPICE, R.; MCKEOWN, P.C. Moving toward a comprehensive map of central plant metabolism. Annual review of plant biology 66:187-210. 2015

DONGEN, J.T. VAN; LICAUSI, F. Oxygen sensing and signaling. Annual review of plant biology 66:345-367. 2015

Seed central public private partnership seeks to become the silicon valley of the seed industry. csa news magazine 59(12):4-11. 2014

HEILMANN C., J.; BARRON, L.S.; BODDY, L.; DAHLBERG, A.; GRIFFITH, G.W.; NORDEN, J.; OVASKAINEN, O.; PERINI, C.;  SENN I., B.; HALME, P. A fungal perspective on conservation biology. Conservation biology 29(1):61-68. 2015

DAVIS, K.; KRAGT, M.; GELCICH, S.; SCHILIZZI., S.; PANNELL, D. Accounting for enforcement costs in the spatial allocation of marine zones. Conservation biology 29(1):216-225. 2015

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