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  El Centro de Documentación (Biblioteca) Alberto Machado Sierra, tiene como objetivo principal satisfacer de manera eficaz las necesidades de información de los usuarios a través de la gestión y difusión de la documentación recibida por compra, canje o donación; además de la producida por Cenicafé, en temas relacionados con café, cultivos asociados y ciencias agrícolas en general; mediante el empleo de tecnologías de información y análisis documental de contenidos para lograr una mejor recuperación de la información.

Artículos

Libro de la Quincena - Agosto 16 al 31 de 2015

664.06-B86

BURDOCK, G.A. Fenaroli’s handbook of flavor ingredients. 6a. ed. London : CRC Press, 2135 p.

Desde la publicación de la primera edición en 1971, el manual de Fenaroli de ingredientes para sabores ha seguido siendo el estándar de referencia para estos ingredientes en todo el mundo.

Cada edición posterior ha enumerado más ingredientes y sustancias afines, incluidos aquellos a los que se les ha conferido estatus de aditivos alimentarios, sustancias generalmente reconocidas como seguras por científicos calificados. Características de más de 200 ingredientes de sabor recién aprobados.

Incluye si los ingredientes se consideras seguros o prohibidos por la asociación de manufactureros del sabor y los extractos y/o la Administración de alimentos y drogas. Presenta la información más reciente del regulador sobre cada ingrediente de sabor.

Incluye aquellas sustancias botánicas que sirven como ingredientes aromatizantes

 Libro de la Quincena - Agosto 16 al 31 de 2015

Resúmenes de Café - Vol. 40   No. 16

CONSTANTINO C., L.M.; BENAVIDES M., P. El barrenador del tallo y la raíz del café Plagiohammus colombiensis. Cenicafé 66(1):17-24. 2015.

A partir del año 2012 se presentaron consultas de caficultores sobre un insecto barrenador de tallos y raíces del café en los departamentos de Cesar, Santander, Norte de Santander y Boyacá, en Colombia. Se realizaron visitas de campo, recolección del material afectado, descripción de daños en árboles de café y búsqueda de hospedantes alternos en el campo. Los resultados de este estudio permitieron determinar que el agente causal del marchitamiento de los árboles de café es una especie nueva para la ciencia, la cual fue descrita con el nombre de Plagiohammus colombiensis Constantino, Benavides y Esteban, 2014, del orden Coleoptera, de la familia Cerambycidae. Se presentan recomendaciones de manejo de este habitante natural de la caficultura colombiana, plaga potencial del café.

LINCE S., L.A.; CASTRO Q., A.F. Erosividad de la lluvia en la región cafetera de Quindío Colombia. Cenicafé 66(1):25-31. 2015.

La erosividad, también conocida como agresividad climática, es la causa de las mayores pérdidas naturales de suelo cultivable en los Andes colombianos. Con el objetivo de determinar el nivel de agresividad climática y la distribución de las lluvias en la región cafetera del departamento del Quindío (Colombia), se realizó un estudio con los datos de precipitación diaria, de los registros climáticos de 19 estaciones de la red climática de la Federación de cafeteros, en el período de 1997 a 2011. Se estimó el índice de erosividad (R-EI30), mediante un modelo validado para la región cafetera central de Colombia, el cual emplea el índice modificado de Fournier (IMF), y se calculó la variabilidad temporal de la distribución de las lluvias mediante el índice de concentración de las precipitaciones (ICP). Los resultados indican que los valores promedio del IMF fueron muy altos (>160), los de R entre alto y muy alto (7.500-15.000 MJ.mm.ha-1) y los ICP fueron mayores al 13%, que se clasifican como uniformes y moderadamente estacionales. Tanto los valores de intensidad como de distribución indican que los suelos de la zona se ven afectados por una fuerte agresividad climática, con la lluvia como agente erosivo en todos los meses del año.

ZAMBRANO F., D.A.; RODRIGUEZ V., N.; OROZCO R., P.A.; LOPEZ P., U. Evaluación de un reactor metanogénico tipo filtro anaeróbico de flujo ascendente para tratar aguas mieles del café. Cenicafé 66(1):32-45. 2015.
 
Se evaluó el desempeño de un reactor metanogénico, tipo filtro anaeróbico de flujo ascendente (UAF), fabricado en polietileno negro, con tercios de botellas plásticas no retornables, como medio de soporte de bacterias metanogénicas. Como inóculo se utilizó estiércol de ganado vacuno. Este reactor hacía parte de un sistema modular de tratamiento anaerobio -SMTA, ubicado en Cenicafé, para el tratamiento de las aguas residuales generadas durante el lavado del café. Las etapas de aclimatación y arranque del reactor metanogénico duraron 256 días, tiempo durante el cual se aplicaron cargas orgánicas de DQO entre 0,30-8,75 kg.m-3.d-1. Se determinó la temperatura al interior del reactor, por medio de una sonda metálica, con lecturas diarias a las 9:00, 13:00 y 17:00 h, y análisis fisicoquímicos a los afluentes y efluentes del reactor, utilizando los métodos normalizados por la APHA. El volumen de biogás se determinó por medio de un medidor húmedo de gas y el porcentaje de metano en el biogás por absorción del CO2 con solución de NaOH. El reactor empacado presentó una porosidad del 98,70% y el área específica de contacto del medio de soporte fue de 51,67 m2.m-3. El promedio de la temperatura en el interior del reactor fue de 26°C, a lo largo del día, con valores de 31°C en la tarde. Las eficiencias de remoción para el estado estable del reactor metanogénico fueron 80,0%, 83,4%, 46,0% y 74,3%, para las variables DQO, DBO5, ST y SST, respectivamente. El costo total del SMTA se redujo un 40% de lo establecido en sus modelos iniciales, alcanzando costos de COP $2.625.000 (USD 1035), para una finca con 2% de día pico y una producción de 1.500 arrobas de café pergamino seco.

SADEGHIAN K., S.; ZAPATA H., R.D. Crecimiento de café Coffea arabica L. durante la etapa de almácigo en respuesta a la salinidad generada por fertilizantes. Revista de ciencias agrícolas 31(2):40-50. 2014.
 
La salinidad del suelo puede afectar negativamente el crecimiento de las plantas e incluso causar su muerte. Esta investigación tuvo como propósito, determinar el efecto de la salinidad generada por fertilizantes en el crecimiento de café Coffea arabica L. durante la etapa de almácigo. Se recolectaron muestras de suelo en dos estaciones experimentales de Cenicafé (Naranjal en Caldas y Timbío en Cauca) y una finca cafetera en Jamundí (Valle del Cauca).

WILLIAMSON, E. The whole bean : The water better hit hard. Fresh cup magazine 24(4):34;36-37. 2015

La dureza del agua no es el único factor a tener en cuenta durante la preparación de la bebida fría; hay calidades adicionales en el agua a las cuales se les debe realizar un seguimiento como son la presión y la agitación durante el proceso de elaboración de la bebida, el tamaño correcto de las partículas del café molido, y, lo más importante, la selección del café. Con el uso de todas estas herramientas en conjunto es posible preparar un café frío que conserve la acidez y viveza en la lengua.

MCINTYRE, E. Nine bars : Single origin espresso. Fresh cup magazine 24(4):38-40. 2015

Dada la tendencia actual hacia el comercio directo, el café de orígenes especiales permite a tostadores y baristas por igual la oportunidad de dar relevancia a sus socios agricultores de manera enfocada. Aunque en el mundo del café las mezclas de café espresso se han generalizado, en el segmento de los cafés especiales, los espressos de origenes especiales están empujando las mezclas a su pedestal.

ELDRIDGE, C. The farmers’ champion is on the march. Fresh cup magazine 24(5):41-42;44-45. 2015
 
Uno de los principales defensores de los pequeños agricultores y los recolectores del café de especialidad ha entrado en un nuevo papel. Como era de esperar, es un trabajo convincente y vital. Durante más de un cuarto de siglo en la empresa, Peyser se había convertido en uno de los grandes campeones de la industria de los pequeños agricultores y recolectores que residen al inicio de la cadena de suministro.

 Resúmenes de Café - Vol. 40   No. 16

Ultimas Adquisiciones - Agosto 16 al 31 de 2015

**  ARTICULOS DE REVISTAS

GOMEZ, A.; LOPEZ, M.R. Algunas ideas esenciales para el logro de una administración eficiente. Revista forestal baracoa 27(2):91-96. 2008.

MILDER, J.C.; ARBUTHNOT, M.; BLACKMAN, A.; BROOKS, S.E.; GIOVANNUCCI, D.; GROSS, L.; KENNEDY, E.T.; KOMIVES, K.; LAMBIN, E.F.; LEE, A.; MEYER, D.; NEWTON, P.; PHALAN, B.; SCHROTH, G.; SEMROC, B.; RIKXOORT, H. VAN; ZRUST, M. An agenda for assessing and improving conservation impacts of sustainability standards in tropical agriculture. Conservation biology 29(2):309-320. 2015.

ROSE, R.A.; BYLER, D.; EASTMAN, J.R.; FLEISHMAN, E.; GELLER, G.; GOETZ, S.; GUILD, L.; HAMILTON, H.; HANSEN, M.; HEADLEY, R.; HEWSON, J.; HORNING, N.; KAPLIN, B.A.; LAPORTE, N.; LEIDNER, A.; LEIMGRUBER, P.; MORISETTE, J.; MUSINSKY, J.; PINTEA, L.; PRADOS, A.; RADELOFF, V.C.; ROWEN, M.; SAATCHI, S.; SCHILL, S.; TABOR, K.; TURNER, W.; VODACEK, A.; VOGELMANN, J.; WEGMANN, M.; WILKIE, D.; WILSON, C. You have free access to this contentTen ways remote sensing can contribute to conservation. Conservation biology 29(2):350-359. 2015.

VOGELMANN, E.S.; REICHERT, J.M.; PREVEDELLO, J.; AWE, G.O.; REINERT, D.J. Soil hydrophobicity comparative study of usual determination methods. Ciencia rural 45(2):260-266. 2015.

DOTA, M.A.; CUGNASCA, C.E.; BARBOSA, D.S. Comparative analysis of decision tree algorithms on quality of water contaminated with soil. Ciencia rural 45(2):267-273. 2015.

LANDINI, F.P. Problems faced by Brazilian rural extensionists and their relationship with their conception of rural extensió. Ciencia rural 45(2):371-377. 2015.

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 Ultimas Adquisiciones - Agosto 16 al 31 de 2015

Libro de la Quincena - Septiembre 01 al 15 de 2015.

510-C45

CIOABA, S.M.; RAM M., M. A first course in graph theory and combinatorics. New Delhi : Hindustan book agency, 2009. 173 p.

El concepto de un gráfico es fundamental en las matemáticas ya que codifica convenientemente las diversas relaciones y facilita el análisis combinatorio de muchos problemas de conteo complicados.

En este libro, los autores han rastreado los orígenes de la teoría de grafos desde sus humildes comienzos en las matemáticas recreativas a su entorno moderno para el modelado de las redes de comunicación como lo demuestra el gráfico de la world wide web utilizado por muchos motores de búsqueda de internet.

Este libro es una introducción a la teoría de grafos y al análisis combinatorio. Se basa en los cursos impartidos por el segundo autor en la Universidad de Queen en Kingston, Ontario, Canadá entre 2002 y 2008.

 Libro de la Quincena - Septiembre 01 al 15 de 2015.

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