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Centro Nacional de Investigaciones de Cafe - CENICAFEIr al Inicio














Artículos

Resúmenes de café - Vol. 42   No. 03

CARDONA, D.M.; CASTAÑO, J.H.; BOTERO E., J.E. Distribución anidada de murciélagos en fragmentos de bosque premontano de la cuenca media del río Cauca Colombia. Mastozoología neotropical 23(2):371-387. 2016.

La fragmentación del hábitat cambia la estructura y distribución de los ensamblajes ecológicos, de manera que se forman subconjuntos de especies con respecto a los ensamblajes de hábitats no fragmentados. Este trabajo tiene como objetivos identificar el patrón de distribución de murciélagos en 15 fragmentos de bosque húmedo premontano de la cuenca media del río Cauca, Colombia, y estudiar las características estructurales de los fragmentos de bosques, probablemente relacionadas con la ocurrencia de murciélagos en los mismos. Se capturaron murciélagos con redes de niebla, y se calculó la diversidad, grado de anidamiento y su relación con las características estructurales de los fragmentos de bosque. Lonchophylla concava se registra por primera vez para la zona de estudio. La distribución de las especies en los fragmentos de bosque estudiados reveló un patrón de distribución anidado, donde los bosques que contienen menor riqueza de especies son una submuestra de las especies presentes en los bosques con mayor riqueza. La riqueza de especies de murciélagos aumenta con el grado de recuperación de los fragmentos de bosque y es un factor relevante para predecir el patrón de distribución de los mismos.
 

NORTHROP, R. Bitten by the machine: The problem of faulty processing equipment. Fresh cup magazine 25(10):34;36-37. 2016.

Una despulpadora con malfuncionamiento debe recibir una solución rápida ya que aumenta los costos de los productores - no por mucho, pero cada peso cuenta. El daño de una despulpadora está lejos de ser el problema más grave siendo en cierto modo inevitable porque los granos varían en tamaño. Sin embargo, el mantenimiento preventivo para evitar pérdidas innecesarias a causa de un equipo defectuoso es una mejora que se está haciendo más accesible para los productores, permitiéndoles mantener la especialidad del café, como debe ser, lo que es una victoria para todos.


ZAMORA, M. Closer to a living wage. Fresh cup magazine 25(10):64-66;68-69. 2016.

Los caficultores son los actores más vulnerables de la cadena de suministro del café. Son vulnerables a la explotación, las condiciones de trabajo peligrosas y los efectos de los malos salarios. La industria cafetera se ha preocupado durante mucho tiempo por mejorar el trabajo de los caficultores, el siguiente paso es garantizarles un salario digno.


PABON U., J.P.; PEÑUELA M., A.E. Aplicación de agua ozonizada y actividad microbiana en el café pergamino húmedo durante el almacenamiento. Cenicafé 67(2):7-14. 2016.
 
Con el propósito de evaluar la efectividad de la aplicación de agua ozonizada sobre la carga microbiana obtenida durante el almacenamiento del café pergamino húmedo, se planteó un diseño experimental completamente aleatoreo, con dos prácticas (aplicación de agua ozonizada y agua sin ozonizar), cuatro tiempos de almacenamiento y un testigo (café lavado y secado inmediatamente). Se realizó un análisis de varianza al 95% y la prueba DMS de Fisher para cada uno de los grupos de microorganismos. Los resultados obtenidos mostraron que no hubo diferencias significativas entre la carga microbiana obtenida para el testigo y los tratamientos en los cuales se aplicó agua ozonizada, para los grupos de microorganismos evaluados (Mesófilos, Coliformes, Mohos).


PUERTA Q., G.I.; GONZALEZ R., F.O.; CORREA P., A.; ALVAREZ L., I.E.; ARDILA C., J.A.; GIRON O., O.S.; RAMIREZ Q., C.J.; BAUTE B., J.E.; SANCHEZ A., P.M.; SANTAMARIA B., M.D.; MONTOYA, D.F. Diagnóstico de la calidad del café según altitud suelos y beneficio en varias regiones de Colombia. Cenicafé 67(2):15-51. 2016.
 
Se evaluó el perfil de calidad de bebida de 680 muestras de café producido en 162 fincas, y se procesó la respectiva cereza mediante buenas prácticas de manufactura en las mismas fincas. Se registró la trazabilidad de origen y procesos. La mayor proporción de café de calidad buena, superior y especial, se obtuvo de las muestras de café que se procesaron por buenas prácticas, por fermentación y secado al sol, en todas las regiones. No hubo correlación entre la altitud ni la unidad de suelo con la calidad de la bebida. Se concluyó que para producir café de buena calidad no es suficiente con tener una buena variedad botánica y cultivar en zonas altas, que favorecen la sanidad del grano. También se identificaron los defectos más frecuentes de la bebida en cada zona; el principal defecto en taza del café en las fincas fue el stinker causado por falta de controles en el desmucilaginado mecánico, la fermentación, el lavado y el secado. Para incrementar la producción de café con sabores especiales y consistentes es necesario diagnosticar las fallas debidas a los procesos de beneficio y secado; diseñar y establecer programas de capacitación, mejorar infraestructura, equipamiento y calidad del agua suministrada a las fincas y mejorar las prácticas de poscosecha. La aplicación sistemática de buenas prácticas de manufactura asegurará una buena calidad del café, la disminución de defectos y de pérdidas económicas, mejorando la competitividad y rentabilidad de las regiones cafeteras.


FARFAN V., F.F.; RENDON S., J.R.; MENZA F. H.D. Densidad de siembra de coffea Arabica variedad Tabi en sistemas agroforestales en tres zonas cafeteras de Colombia. Cenicafé 67(2):52-57. 2016.

En tres regiones de la zona cafetera colombiana, la estación experimental Pueblo Bello en Cesar, la estación experimental Naranjal en Caldas y la estación experimental El Tambo en Cauca, se evaluó el efecto de la densidad de siembra sobre la producción de café var Tabi, resistente a la roya del cafeto. El café fue cultivado en un sistema agroforestal, cuyo componente arbóreo fue diverso, establecido con 70 árboles/ha. De acuerdo a las funciones de ajuste, la densidad de siembra del café con la que se obtiene la máxima producción es de 5.000 plantas/ha en las tres zonas del estudio.


PINARD, F.; MAKUNE, S.E.; CAMPAGNE, P.; MWANGI, J. Spatial distribution of coffee wilt disease under roguing and replanting conditions: A case study from Kaweri estate in Uganda. Phytopathology 106(11):1291-1299. 2016.

Basado en consideraciones temporales y espaciales, en este estudio, se evalúa el papel potencial de la propagación de la enfermedad del marchitamiento del café en una finca comercial de café Robusta en Uganda. En las encuestas mensuales, la incidencia total de la enfermedad, la expansión de los focos de infección y la aparición de árboles infectados aislados se registraron y se sometieron a análisis espacial. La incidencia fue más alta y la progresión de la enfermedad más rápida en las plantaciones de café envejecidas en comparación con las plantaciones jóvenes, lo cual indica una falta de eficiencia en la reducción del desarrollo de la enfermedad en las plantaciones envejecidas. Los resultados sugieren el papel de la dispersión aérea en la progresión de la enfermedad.


Última actualización:2017-02-01 Autor:Cenicafé
 Resúmenes de café - Vol. 42   No. 03

Libro de la quincena - Febrero 01 al 15 de 2017.

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HERNANDEZ M., G.; CORDOVA S., S. México, café y productores: Historia de la cultura cafetalera que transformó nuestras regiones. México : Centro agroecológico del café : Universidad autónoma Chapingo, 2011. 80 p.


El café es un producto conocido y consumido en todo el mundo, el aroma y sabor de una taza de café son irresistibles, sus arbustos son de belleza sin igual y su producción sostiene la economía de muchas familias, pueblos y países.

Este libro habla de eso, cuenta sobre los comienzos de la caficultura y su auge en las diferentes regiones y épocas; nos instruye sobre la modernización de su beneficio y sus procedimientos de exportación y comercialización.

El contenido vertido en el libro impregna de una caficultura cafetera universal, que cobra más importancia en esta región en donde la base de la economía descansa en el café y se tiene poca literatura al respecto.

El libro es un valioso soporte para el cultivo y cuidado de las fincas y se convierte en una lectura de esparcimiento y recreación.


Última actualización:2017-02-01 Autor:Cenicafé
 Libro de la quincena - Febrero 01 al 15 de 2017.

Libro de la quincena - Febrero 16 al 28 de 2017.

590.986 – N17

NASSAR M., F.; PEREIRA B., V. El estudio de la salud de la fauna silvestre : Teoría y práctica transdisciplinaria para la conservación con ejemplos para Latinoamérica. Bogotá : COMVEZCOL, 2013. 278 p.


La academia colombiana de ciencias veterinarias ha considerado la edición de esta obra, pensada para dotar a los estudiosos de la ecología de una herramienta que, en complementación con las estrategias de investigación, contribuya al enriquecimiento de criterios para el diagnostico de las condiciones ecosistémicas de la fauna.

Desde diversas disciplinas y quehaceres este libro muestra procesos de articulación, en la búsqueda de orientaciones para el diseño de modelos de estudios que apoyen la comprensión y fundamentación sistémica de las ciencias asociadas a la salud animal.

En esta publicación, los autores muestran su visión y su dedicación para sensibilizar, animar y aportar no solamente conocimientos, sino un cambio de paradigma en las actitudes que incentiven el interés sobre el mejoramiento de la calidad de vida de la fauna en America Latina.


Última actualización:2017-02-14 Autor:Cenicafé
 Libro de la quincena - Febrero 16 al 28 de 2017.

Resúmenes de café - Vol. 42   No. 04

OVALLE C., A.M.; RAMIREZ G., C.A.; OLIVEROS T., C.E.; OCAMPO L., O.L.; ARROYAVE D., A.; SALAZAR O., K. Nuevo método estándar para la recolección selectiva de café. Ingeniería investigación y tecnología 18(2):127-137. 2017.
 
El café colombiano es uno de los más suaves y de mejor calidad a nivel mundial por las variedades cultivadas, las condiciones ambientales, la recolección manual selectiva, el proceso de beneficio e industrialización. La herramienta utilizada en el método tradicional de recolección consiste en un recipiente plástico sujeto a la cintura del recolector. En Cenicafé se desarrolló el Canguaro 2M, un dispositivo novedoso para asistir la recolección, que consta de dos mangas unidas a un morral sujeto a la cintura y a los hombros del recolector. Este artículo presenta el método estándar de recolección con esta herramienta. El estudio incluye una comparación con el método tradicional y el análisis de indicadores de cosecha en términos de eficiencia, eficacia, calidad, y pérdidas. Los resultados permiten concluir que la adopción del nuevo método estándar para la recolección selectiva de café conlleva a un mejor desempeño en los indicadores de eficacia, calidad y pérdidas, en relación con el método tradicional, sin cambios significativos en la eficiencia del proceso.


GIRALDO J., M. Zoneamento de Hypothenemus hampei (Ferrari, 1867) e Leucoptera coffeella (Guerin-Meneville, 1842) pragas do cafeeiro no Brasil e na Colombia, com base nas exigencias térmicas. Piracicaba : Universidade de Sao Paulo. Escola superior de agricultura Luiz de Queiroz, 2016. 156 p.—Tesis: Doctora en ciencias, área de entomología.
 
El cultivo del café es una de las principales actividades agrícolas en Brasil y Colombia, con impactos recientemente negativos debido a las condiciones climáticas desfavorables como resultado del período de lluvias y el aumento de la temperatura durante el segundo semestre de 2015. La producción cafetera de ambos países estuvo afectada durante el período 2015 - 2016 por el efecto climático del fenómeno El Niño lo cual favoreció la infestación de la broca disminuyendo la calidad del grano. La presente investigación tuvo como objetivo establecer la zonificación climática para Hypothenemus hampei y Leucoptera coffeella en base a sus requerimientos térmicos. Los datos obtenidos podrían contribuir en el desarrollo de programas integrados de manejo para estas plagas.


MONTOYA R., E.C.; JARAMILLO R., A. Efecto de la temperatura en la producción de café. Cenicafé 67(2):58-65. 2016.
 
Para entender la complejidad de las relaciones suelo, agua, planta y atmósfera, en cultivos perennes como el café se recurre a modelos mecanísticos, con los cuales se identifica el efecto de variables exógenas como la temperatura, en la producción. Es por ello que, con el propósito de determinar el porcentaje de disminución de la producción de café cereza por efecto de la temperatura, se obtuvo la producción de café en diferentes escenarios de condición de El Niño, La Niña y períodos normales, para diferentes localidades. La variable para identificar el efecto de la temperatura fueron las unidades térmicas acumuladas, llegando a establecer a través de una regresión lineal simple, que por cada 100 unidades térmicas que se tengan por defecto o exceso de las requeridas, la producción se disminuye en un 2,6%.


MENZA F., H.D.; PELAEZ P., M.J. Epidemiología de la muerte descendente del cafeto Phoma spp en tres sistemas de producción de café. Cenicafé 67(2):66-77. 2016.
 
La muerte descendente, ocasionada por especies del género Phoma, es una enfermedad limitante para cultivos de café establecidos por encima de los 1.600 m de altitud, en la zona cafetera colombiana del departamento del Cauca, Colombia. Con el propósito de conocer el comportamiento de la muerte descendente y su relación con las variables climáticas, en la estación experimental El Tambo de Cenicafé, se estudió la epidemiología de la enfermedad en tres sistemas de producción. Se evaluó la incidencia y severidad cada quince días durante el año 2012. Se encontró mayor incidencia de la enfermedad en el sistema de producción convencional con relación a los sistemas bajo sombrío temporal con tefrosia y café intercalado con fríjol y maíz.


TREJOS P., J.F.; MEJIA M., C.G.; MONTOYA R., E.C.; QUINTERO C., E.N.; RENDON S., J.R.; MONTOYA, D.F. Evaluación de la aceptación de un sistema de soporte ergonómico para el canasto recolector de café SERCOR. Cenicafé 67(2):78-85. 2016.
 
Debido a la importancia de la salud de las personas, la seguridad en el trabajo y entendiendo la relación entre el bienestar y la calidad de vida, se evaluó la aceptación de un sistema de soporte ergonómico para el canasto recolector (Sercor), en cuatro localidades del eje cafetero. Para ello, se realizaron evaluaciones mediante observaciones y una encuesta, buscando analizar el tiempo que cada uno de los recolectores usó el soporte ergonómico y el concepto de ellos respecto al desempeño y comodidad. En la evaluación de uso del soporte, se registró que en el 87% de los tiempos de muestreo los recolectores lo utilizaron. En cuanto a la comodidad, del 77% al 85% consideraron que el soporte es adecuado para ejecutar los desplazamientos horizontales y verticales, empleados en la recolección de café, y el 73% consideró que facilita la recolección de café del suelo. De igual modo, se determinó que el 72% de los entrevistados estarían dispuestos a comprar el soporte y en promedio pagarían $12.100. A partir de este estudio se identificaron las bondades del Sercor para mejorar la labor de recolección de café y, por lo tanto, la eficiencia en términos de bienestar del recolector.


OLIVEROS T., C.E.; PABON U., J.P.; MONTOYA R., E.C. Evaluación de una alternativa para la conservación de la calidad en la comercialización del café húmedo. Cenicafé 67(2):86-95. 2016.
 
Se evaluó el efecto del contenido de humedad y los tiempos para el inicio del proceso de secado del café en la calidad física y sensorial de la var Castillo, la carga microbiana y en la pérdida de materia seca, No hubo efecto de los tratamientos en la variable de respuesta ni en las complementarias. La disminución de la humedad del café lavado a niveles de 45%, 40% y 35% permitió su almacenamiento hasta 96 h sin afectar la calidad del café seco obtenido.


BRONES, A. Coffee waste or product potential. Fresh cup magazine 25(11):40-44. 2016.

El aumento en la demanda de producción de café significa cantidades, cada vez mayores, de subproductos desperdiciados. Pero gracias a las mentes innovadoras en todo el mundo, el exceso de residuos resultantes del beneficio del café están siendo reutilizados en la elaboración de productos alimenticios, la producción de mercancías, e incluso como biocombustible. Aunque su impacto puede ser relativamente pequeño, estos líderes esperan encender los cambios en la industria cafetera para mejorar las condiciones de los agricultores y liderar el esfuerzo para la reducción global de los residuos en la producción de café.


Última actualización:2017-02-14 Autor:Cenicafé
 Resúmenes de café - Vol. 42   No. 04

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