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Artículos

Resúmenes de Café - Vol. 40   No. 18

SALAZAR G., L.F. Propiedades de un inceptisol derivado de granito y sus implicaciones en la susceptibilidad a deslizamientos. Cenicafé 66(1):61-75. 2015.

Para los suelos de la región cafetera de Colombia cultivados en café en zonas de ladera, son escasos los estudios sobre los procesos involucrados en los movimientos en masa relacionados con sus propiedades físicas, mecánicas y químicas. Con el fin de contribuir a este conocimiento, se seleccionó un inceptisol derivado de granito, ubicado en el municipio de Ibagué (Colombia), se tomaron muestras de cajón inalteradas, con cilindro de pared delgada, y suelo alterado hasta los 1,60 m de profundidad. El horizonte B presentó una cohesión efectiva de 10 kPa y un ángulo de fricción efectivo de 26°. El índice de compresión fue de 0,31. El suelo se caracterizó como un limo de baja plasticidad (ML), densidad aparente entre 1,28 a 1,54 kg.m-3, con gravedad específica de 2,66 kg.m-3. Dadas su baja cohesión, diferencias en la permeabilidad de sus horizontes, desde poco permeable hasta muy poco permeable, valor de saturación de 0,3 cm3.cm-3 y que según los límites de consistencia y curva característica de humedad del suelo, éste puede pasar de estado sólido a líquido, con pequeñas variaciones en el contenido de humedad, puede inferirse que se trata de un suelo propenso a la erosión hídrica y movimientos en masa superficiales.


PEÑA Q., A.J.; BERMUDEZ F., L.N.; RAMIREZ C., C.; RIAÑO H., N.M. Oceanic niño index as a tool to determine the effect of weather on coffee plantation in Colombia. American journal of experimental agriculture 7(6):395-404. 2015

El objetivo fue evaluar la fiabilidad del índice oceánico del Niño como indicador adecuado para realizar advertencias meteorológicas tempranas para el sector cafetero en Colombia. El estudio se realizó en el Centro nacional de investigaciones del café (Cenicafé), Manizales, Colombia, entre enero de 2013 y junio de 2014. Se realizaron correlaciones simples entre éste índice y el número de días con lluvia a escala mensual. Los resultados muestran que el efecto del índice en el número de días con lluvia es diferencial y depende de la zona que se analiza. En conclusión, el índice oceánico del Niño no puede ser utilizado ampliamente (tiempo y espacio) como un índice para ajustar los sistemas de alerta temprana en las zonas cafeteras en Colombia.


BARA, C.; PEREZ A., P. Status quo challenges and opportunities of alternative coffee that is produced in Mexico and consumed in Germany. Agricultura sociedad y desarrollo 12(1):59-86. 2015

El objetivo de este estudio fue analizar los mercados actuales para café convencional versus café alternativo que se produce en México y se consume en Alemania e identificar las oportunidades y los desafíos para la producción, el consumo y el comercio de café alternativo - particularmente orgánico y de comercio justo - en y entre los dos países.


GOMES, C. DE A.; CARVALHO, G.R.; BOTELHO, C.E.; FERREIRA, A.D.; REZENDE, J.C.; REZENDE, R.M. Selecao de progenies do cruzamento entre cultivares de cafeeiros Icatu e Catuaí. Revista ceres 62(1):62-70. 2015
 
Los programas de mejoramiento deben ser dinámicos y continuos con el fin de proporcionar nuevas variedades de café con factores de resistencia complejos para ser barreras eficaces a nuevas razas fisiológicas del hongo H. vastatrix. En este contexto, el objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento agronómico, la resistencia a la roya y a la aparición de la mancha de hierro en progenies derivadas de cruces entre grupos Catuaí e Icatu en dos sitios del estado de Minas Gerais.


CASTLE, T.J. A renewed focus on decaf. Tea and coffee trade journal 187(2):28-29. 2015

Comprometerse con un verdadero programa de descafeinado reducirá el estigma que tiene el café libre de cafeína e infundirá confianza en los consumidores con respecto a que el producto realmente es descafeinado, lo cual a su vez ayudará a estimular las ventas.


A NEW roadmap for Colombia’s coffee industry. Tea and coffee trade journal 187(2):50. 2015
 
En diciembre, la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) celebró su LXXX Congreso nacional de cafeteros. Compuesto por representantes elegidos de todas las regiones cafeteras del país, este Congreso es el órgano de deliberación más alto de la FNC, donde los caficultores expresan sus necesidades y definen la agenda de su organización. Este grupo sería el encargado de determinar las prioridades de su industria para los próximos cinco años, 2015-2020 - Una decisión que afecta a más de 500.000 familias cafeteras colombianas.


THE BRANDING of an origin : How Colombia promotes denominations of origin. Roast May/June:18;20. 2015

La educación del consumidor es fundamental para el éxito de la industria del café de especialidad. Qué variables pueden afectar la calidad del café - Desde el origen, terruño, variedad y métodos de procesamiento para el tostado, elaboración de la bebida y más allá - y cómo podemos comunicar el valor de estos indicadores de calidad a los consumidores? Un enfoque que ha estado ganando terreno desde hace varios años es la designación de las denominaciones de origen (DO), y en ningún país se ha desarrollado un programa más amplio para la designación y promoción del café centrado en su origen como lo ha hecho Colombia.


RIVERA, J. Organic acids revisited : Another look at discoveries in coffee chemistry. Roast May/June:96;98-104. 2015
 
Como un logro puramente científico, el estudio de los ácidos tal como lo conocemos podría ser utilizado para aplicaciones fuera de las áreas de pH y sabor. Estos últimos años de investigación han abierto meramente la puerta de nuestra comprensión práctica sobre los ácidos del café, todavía hay mucho que aprender a medida que ampliamos nuestra comprensión de la química del café y su relación con la calidad.


Última actualización:2015-09-15 Autor:Cenicafé
 Resúmenes de Café - Vol. 40   No. 18