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Artículos

Resúmenes de Café - Vol. 37   No. 15

GAITAN, C.A.; PACHON A., F.A. Causas para la adopción de tecnologías para la renovación de cafetales : Caso El colegio Cundinamarca. Agronomía colombiana 28(2):329-336. 2010.

La caficultura colombiana la realizan cerca de 500.000 agricultores en 580 municipios, constituyéndose en la principal fuente de ingreso para dos millones de personas en el sector rural. Una parte considerable de esta actividad ha sufrido consecuencias del envejecimiento en un 37% a nivel nacional. Para el caso de Cundinamarca, el 55% se constituye por caficultura envejecida, y en el municipio de El Colegio la cifra asciende al 64%. El objetivo de esta investigación fue identificar las causas de la baja apropiación de las tecnologías para la renovación de cafetales en este municipio de Cundinamarca.

HETZEL, A. The new frontier : Specialty coffee’s emergence in China, India, the Middle east and Russia. Roast magazine (January/February):22-30;32;34-35. 2012.

En China, el café instantáneo da a los estudiantes de secundaria una ventaja competitiva, les ayuda a mantenerse despiertos durante las sesiones de estudio nocturnas. En la India, los profesionales jóvenes están optando por tomar café en lugar del té tradicional, y las cadenas de cafeterías están preparadas para abrir miles de nuevas tiendas en los próximos años para satisfacer la creciente demanda. En Dubai, Emiratos Árabes Unidos, donde el desarrollo de lealtad a una marca es un negocio lucrativo, las cadenas de cafeterías están buscando sacar provecho de un mercado sin explotar para las bebidas especiales preparadas en cafeterías de estilo occidental. Y en Rusia, las cafeterías ofrecen pizza y sushi, junto con las bebidas de café.

 

HILL, T. Processing the process : How fermentation, processing and drying can make or break your coffee. Barista 8(1):42-45;47-49. 2012.

Este artículo está dividido en dos secciones, la primera sobre la fermentación y procesamiento antes del secado y la segunda sobre el secado. Nos muestra como se realizan estos dos procesos en latino América, Kenya, Etiopía, Burundi.

 

KROLAK, S. Warming world : How will specialty coffee survive climate change. Fresh cup magazine 21(4):46-48;50. 2012.

La broca del café (Hypothenemus hampei) no tiene ningún problema en aceptar la realidad del cambio climático. Están demasiado ocupados escribiendo a favor o en contra de los tratados internacionales sobre el clima. Para la broca, no hay debate sobre el clima. No sólo se benefician de un mundo en calentamiento, sus efectos sobre la calidad son iguales, si no más, importante, sobre todo para los minoristas de cafés especiales. De la forma en que se manejan estos efectos, tendrán mayores consecuencias para la viabilidad económica del sector a largo plazo.

 

NELSON, R.F. The FDA rolls out a new approach to food safety. Tea and coffee trade journal 184(3):54-56. 2012.

En este artículo, la Asociación nacional del café, nos presenta la más reciente legislación aprobada por la FDA, las formas de asegurarse de que su producto es seguro y estandarizado, y lo que debe tener en cuenta en este mundo siempre cambiante.

 

PEÑA Q., A.J.; ARCE B., B.A.; [et al.]. Trend analysis to determine hazards related to climate change in the andean agricultural areas of Cundinamarca and Boyacá. Agronomía colombiana 29(2):275-285. 2011.

Reconocer la amenaza climática a la que se enfrentan y se enfrentaran los agroecosistemas es el primer paso para determinar las medidas de adaptación frente al cambio climático. Una forma de hacerlo es a través de los Modelos climáticos globales (MCG), sin embargo la resolución espacial de éstos no es la más indicada para tomar decisiones a escala local. Se plantea un ejercicio en el que se estudian las series de tiempo climáticas de precipitación y temperatura para determinar si hay efectos del cambio climático en una de las zonas agropecuarias de mayor importancia a nivel nacional. Se plantea el análisis de Mann-Kendall para determinar la existencia de tendencias estadísticamente significativas, es decir señales de cambio en las variables analizadas. Se encontró que la variable que presenta tendencias más significativas es la temperatura máxima media.

 

PEREZ, V. Uniting efforts to address the effects of climate change in coffee production. Tea and coffee trade journal 183(11):14;16-17. 2011.

No es nuevo que el cambio climático está afectando muchos cultivos en todo el mundo y los caficultores no son la excepción y este es un grupo de los mas vulnerables. Miles de caficultores desde Kenya hasta América central observan preocupados como a disminuido su productividad como resultado de las altas temperaturas y de las lluvias.


Última actualización:2012-08-01 Autor:Cenicafé
 Resúmenes de Café - Vol. 37   No. 15