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Artículos

Resúmenes de Café - Vol. 37   No. 16

RAO, N.S.P.; MISHRA, M.K.; [et al.]. Know about some popular semi dwarf varieties of arabica scope to translate potential into performance. Indian coffee 75(11):2-7. 2011.

El café pertenece al género Coffea de la familia Rubiaceae. El género Coffea se compone de cerca de 100 especies de las cuales Coffea arabica conocido popularmente como café arábica y Coffea canephora como café robusta se cultivan comercialmente en todo el mundo en función de su aptitud agro-climática. Como una desviación al fenotipo de la planta original, diversas variantes con respecto al tamaño de la planta, color de la hoja, forma del fruto y el color fueron identificados en las variedades cultivadas ampliamente homogéneas de café arábica.

RIVERA, J.A. The chemistry of brewing : How coffee transforms from bean to brew. Roast magazine (May/June):24-34. 2012.

Para los profesionales del café, la elaboración de la bebida es un paso crítico en la cadena del café desde el grano hasta la taza. Aunque la elaboración de la bebida es un procedimiento relativamente simple, a lo largo de los años no se han desarrollado muchas innovaciones tecnológicas con el fin de extraer la mejor taza. En este artículo se discute brevemente algunos de los factores importantes que intervienen en la elaboración de la bebida y se proporcionará información adicional sobre la química implicada en la consecución de la taza final.

 

RUIZ R., P.A. Madera de café : Ingenio con aroma propio. Revista M and M 55:48-53. 2007.

De una variedad infinita de materiales, un grupo empresarial colombiano escogió la madera de café como su materia prima para elaborar mobiliario doméstico y arquitectónico. Sus características, similares a las de las maderas tradicionales, han permitido su uso en la fabricación de distintos productos de gran aceptación en el mercado.

 

SCHLUTER, P. The continent of hidden treasures : African coffees. Tea and coffee trade journal 184(1):14-21. 2012.

El café africano es un mercado interesante y emocionante, y todavía quedan muchas joyas por descubrir en este continente. En este artículo se hace un recorrido por la caficultura de Etiopía, Kenya, Ruanda, Burundi, Tanzania, Uganda y otros países de Africa.

 

SILVA, W.F.; RUDORFF, B.F.T.; [et al.]. Simulated multipolarized MAPSAR images to distinguish agricultural crops. Scientia agricola 69(3):201-209. 2012.

Muchos investigadores han demostrado el potencial de imágenes del radar de apertura sintética (SAR) para aplicaciones agrícolas, en particular para el monitoreo de regiones con limitaciones en cuanto a la adquisición de imágenes ópticas libres de nubes. Recientemente, Brasil y Alemania comenzaron un estudio de viabilidad sobre la construcción de un sensor de banda L SAR denominado MAPSAR (Aplicación multipropósito SAR). Este sensor proporciona imágenes L-band en tres resoluciones espaciales y capacidades polarimétricas, interferométricas y estereoscópicas.

 

VALENTE, D.S.M.; QUEIROZ, D.M. DE; [et al.]. Definition of management zones in coffee production fields based on apparent soil electrical conductivity. Scientia agricola 69(3):173-179. 2012.

La aplicación de fertilizantes con tasa variable requiere un denso muestreo para determinar la variabilidad espacial resultante en campo. La definición de zonas de manejo es una técnica que facilita la aplicación de tasa variable de insumos agrícolas. La conductividad eléctrica aparente del suelo es un factor importante en la explicación de la variabilidad de las propiedades físico-químicas del suelo. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue definir las zonas de manejo para la producción de café (Coffea arabica L.) sobre la base de la variabilidad espacial de la conductividad eléctrica aparente del suelo.

 

WALLENGREN, M. Catch the waves : Can south Korea of Japan’s success story. Tea and coffee trade journal 184(3):18-20;24. 2012.

Leones dormidos, nuevos tigres! Los países asiáticos han tenido durante mucho tiempo una impresionante lista de superlativos para describir su crecimiento en el mercado. Y no es diferente en el mundo del café, donde Corea del Sur se ha embarcado en una aventura de crecimiento que hace que los tostadores recuerden la historia de éxito de Japón. Después de todo, a que tostador no le gustaría ver a un país dominado por el té convertirse en amantes del café?


Última actualización:2012-08-17 Autor:Cenicafé
 Resúmenes de Café - Vol. 37   No. 16