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Artículos

Resúmenes de Café - Vol. 37   No. 23

ACUÑA Z., J.R.; PADILLA H., B.E. [et al.]. Adaptive horizontal transfer of a bacterial gene to an invasive insect pest of coffee. PNAS 109(11):4197-4202. 2012.

Se identificó un gen (HhMAN1) de la broca del café, Hypothenemus hampei, una plaga devastadora del café, el cual demuestra una clara evidencia de HGT de las bacterias. HhMAN1 codifica una mananasa, que representa una clase de glicosil hidrolasas que no ha sido reportado previamente en insectos. La proteína recombinante HhMAN1 hidroliza el galactomanano de la broca del cafeto, el polisacárido principal de almacenamiento de esta especie y el alimento previsto para el H. hampei. HhMAN1 se extendió a un amplio estudio biogeográfico de adhesiones de H. hampei, lo que indica que el evento HGT se produjo antes de la radiación de los insectos de Africa Occidental a Asia y América del Sur. Sin embargo, el gen no se detectó en la especie estrechamente relacionada H. obscurus (” faldas broca “), que no coloniza los granos de café.

ARISTIZABAL T., I.D.; CARVAJAL H., J.J.; [et al.]. Physical and mechanical properties correlation of coffee fruit Coffea arabica during its ripening. DYNA 79(172):148-155. 2012.

Se correlacionaron las coordenadas del espacio de color CIELAB y la reflectancia en el espectro visible del epicarpio del fruto de café Coffea arabica, variedad Colombia, de 9 diferentes estados de desarrollo, con propiedades físicas como masa fresca y seca, contenido de humedad y diámetros, y propiedades mecánicas como fuerza de desprendimiento del fruto, firmeza, fuerza de fractura, deformación y energía requerida para fracturar la pulpa. Utilizando análisis de regresión lineal multivariado se obtuvieron modelos que predicen significativamente propiedades del fruto de café a partir del conocimiento de las coordenadas cromáticas (a* y/o b*) o de la reflectancia para diferentes longitudes de onda discriminantes de estados de desarrollo, con un nivel de confianza del 99% y un R2 entre 78,5 y 99,9 %. Los resultados obtenidos podrían ser utilizados para el diseño de sistemas de recolección, clasificación y determinación rápida de la calidad del café.

 

CARVAJAL H., J.J.; ARISTIZABAL T., I.D.; [et al.]. Colorimetría del fruto de café Coffea arabica L. durante su desarrollo y maduración. Revista facultad nacional de agronomía 64(2):6229-6240. 2011.

Obtener estándares del color del fruto de café durante su desarrollo y maduración es necesario para diferentes procesos relacionados con la cosecha y poscosecha de este producto. El conocimiento de la colorimetría de los frutos de café puede ser usado para el diseño de sistemas de recolección y clasificación poscosecha, y para la adecuada discriminación entre diferentes estados de desarrollo del fruto, los cuales están relacionados con la calidad de la bebida y con la productividad.

 

———-.; ARISTIZABAL H., I.V.; [et al.]. Evaluación de propiedades físicas y mecánicas del fruto de café Coffea arabica L. var. Colombia durante su desarrollo y maduración. DYNA 79(173):101-109. 2012.

La fuerza necesaria para desprender el fruto de Coffea arabica L, variedad Colombia, dimensiones ortogonales, diámetro característico, masa, contenido de humedad (b.h.), fuerza de fractura, firmeza, deformación y energía necesaria para alcanzar la ruptura de la cáscara del fruto fueron investigadas para nueve diferentes estados de desarrollo entre 182 y 238 días después de la antesis. Las propiedades mecánicas se evaluaron con un texturómetro en diferentes planos de aplicación de carga de compresión sobre el fruto utilizando dos diferentes aditamentos (punzón y placas paralelas). Los resultados obtenidos indican que las propiedades físicas y mecánicas dependen del estado de desarrollo del café y del plano de medición en el fruto. Las diferentes propiedades evaluadas podrían ser utilizadas para diseñar equipos para la recolección y para el procesamiento poscosecha, con mejor desempeño técnico.

 

PEÑA Q., A.J.; RAMIREZ B., V.H.; [et al.]. Effects of daylength and soil humidity on the flowering of coffee Coffea arabica L. in Colombia. Revista de la facultad nacional de agronomía. Medellín 64(1):5745-5754. 2011.

Con el objetivo de entender el efecto de las variables ambientales sobre el cultivo del café, se analizaron los datos de floración para explorar el efecto de dos variables que han sido reportadas como importantes en la floración de esta especie. Se contaron flores en etapa de pre-antesis en cafetales sembrados con variedades resistentes a roya en ocho estaciones experimentales entre 2°N y 11°N. Estos datos (floración, índice de humedad del suelo y longitud del día) se expresaron en escala mensual y se analizaron utilizando regresión lineal y funciones de correlación cruzada. Los resultados muestran que hay una correlación importante entre días cortos y altas floraciones, mientras que la humedad del suelo (meses secos) tienen una relación con el fenómeno, pero con menor correlación.

 

PEÑUELA M., A.E. Evaluación de una enzima pectinolítica para el desmucilaginado del café. Chinchiná : CENICAFE, 2011. 7 p.

La evaluación del efecto de la enzima Rohapect TPL en el proceso de remoción de mucílago de café, se realizó en dos fases: en la fase I, se evaluaron aspectos técnicos tales como: el porcentaje de remoción de mucílago en una hora, el tiempo en el que se alcanzó una remoción mayor que 98% y el efecto sobre la calidad final del café a través de la evaluación sensorial, aspectos ambientales como la cantidad de sólidos (suspendidos y totales), la demanda química de oxígeno y pH, del agua residual proveniente del lavado del café. En la fase II, se evaluó el efecto, sobre la calidad en taza del café, de la eliminación de mucílago por dos métodos de remoción (enzimático y fermentación natural), dos formas de manejo (con y sin agua) y cuatro (4) tiempos de espera antes del secado.

 

SANABRIA, N.R.; PERALTA, Y.M.; [et al.]. Catalytic oxidation with Al-Ce-Fe-PILC as a post treatment system for coffee wet processing wastewater. Water science & technology 66(8):1663-1668. 2012.

Los vertidos del tratamiento biológico anaeróbico de aguas residuales de procesamiento de café húmedo (CWPW) contiene un compuesto no biodegradable que debe ser tratado antes de su descarga a una fuente de agua. En este documento, se investigó el proceso de la oxidación húmeda catalítica con peróxido de hidrógeno (WHPCO) utilizando catalizadores Al-Ce-Fe-PILC como un sistema de post-tratamiento para CWPW y probado en un reactor semi-discontinuo a presión atmosférica y 25 WC. El uso de WHPCO usando catalizadores Al-Ce-Fe-PILC es una alternativa viable para el post-tratamiento de aguas residuales del procesamiento de café.

 

VALENCIA R., N.; LOPEZ N., J.C. [et al.]. Gestión integral del recurso hídrico. Chinchiná : Fundación Manuel Mejía, 2012. 118 p.

Amigas y amigos cafeteros, les damos la bienvenida a una nueva acción de formación dentro del Convenio Huellas de Paz, por medio del cual la Federación Nacional de Cafeteros en alianza con la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), la Fundación Humanismo y Democracia (H+D) y las administraciones departamentales y municipales buscan contribuir a la paz, creando y fortaleciendo alternativas sociales y productivas que permitan el arraigo, la convivencia pacífica, la reducción de la pobreza y el desarrollo sostenible de 18 mil 869 hombres, mujeres, niñas y niños campesinos en 22 municipios de los departamentos de Antioquia, Cauca, Nariño y Valle del Cauca.


Última actualización:2012-11-30 Autor:Centro de Documentación
 Resúmenes de Café - Vol. 37   No. 23