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Artículos

Resúmenes de Café - Vol. 38   No. 08

OLIVEROS T., C.E.; SANZ U., J.R.; [et al.]. Tecnología de bajo impacto ambiental para el lavado mecánico del café en proceso con fermentación natural. Chinchiná : CENICAFE, 2013. 99 p.

La tecnología ECOMILL (marca registrada) representa un gran avance tecnológico para la producción de café empleando la fermentación natural, con el menor VEA actual, menor requerimiento de potencia por tonelada procesada, menor daño mecánico causado a los granos y la posibilidad de controlar el 100% de la contaminación generada en el proceso, permitiendo la valoración de los coproductos del proceso (mucílago y pulpa) y la obtención de nuevos productos de importancia comercial.


LENTIJO J., G.M.; GOMEZ P., C.R.; [et al.]. Construyendo un corredor de conservación en nuestra región cafetera. Chinchiná : CENICAFE, 2009. 5 p. (Biocarta No. 17) .

El programa forestal que desde hace 20 años ha venido desarrollando la Federación nacional de cafeteros con el apoyo de KfW, ha iniciado una nueva etapa en la que se busca hacer énfasis especial en la conservación de la biodiversidad. Para lograr este objetivo, se construirán corredores de conservación en los departamentos cafeteros donde actúa el programa. Los corredores se establecerán en una microcuenca de cada región, y así se fortalecerá la conectividad y se promoverá la conservación de la biodiversidad.


LENTIJO J., G.M.; HOSTETLER, M.E. Effects of a participatory bird census project on knowledge, attitudes and behaviors of coffee farmers in Colombia. Environment, development and sustainability 15(1):199-223. 2013.

Este estudio presenta una evaluación de un censo participativo de aves (PBC) que se ha realizado a los productores de café en Colombia. Los objetivos fueron evaluar el efecto del proyecto PBC en el conocimiento sobre conservación, actitudes y comportamientos de los productores de café; y, conocer las barreras que perciben los agricultores hacia la adopción de prácticas de conservación. Se llevaron a cabo 261 entrevistas en cuatro grupos para controlar los efectos de la participación con un programa de certificación ambiental en café (Rainforest Alliance-RA) y el proyecto de PBC. La mayoría de encuestados indicaron que estaban realizando prácticas de conservación de aves y tenían actitudes positivas hacia las aves. Los agricultores creen que la falta de conciencia ambiental y la falta de conocimiento son los principales obstáculos para llevar a cabo las prácticas de conservación de aves.


BENAVIDES M., P. Aciertos y desaciertos en las prácticas de renovación de cafetales infestados por broca Chinchiná : CENICAFE, 2013. 2 p. (Brocarta No. 48).

Los aciertos en el momento de renovar cafetales infestados por broca son: Eliminar el cafetal una vez finalice la cosecha principal; realizar la cosecha sanitaria mediante recolección manual asistida con guantes; solarizar el café recolectado y los desaciertos: Apilar y quemar las ramas de café en puntos dentro del cafetal y aplicar insecticidas químicos al suelo.


BEATTIE, P. Unwinding the sample roasting thread : How roasters manage quality in small doses. Roast magazine (Jan./Feb.):39-40;42-44;46-48. 2013.

El aroma es muy importante en una muestra de café tostado, es un indicador crucial del desarrollo del grano; los tostadores pueden evaluar la textura y el color de los granos a través del tostado. Los aromas dulces, picantes, una textura de superficie lisa y color, incluso pueden ser un buen indicador de un tostado apropiado. El tiempo es también crucial para el desarrollo del grano.


CARVALHO, K. DE; BESPALHOK, J.C., FILHO; [et al.]. Nitrogen starvation, salt and heat stress in coffee Coffea arabica L. : Identification and validation of new genes for qPCR normalization. Molecular biotechnology 53(3):315-325. 2013.

El estrés abiótico es uno de los factores más importantes que afecta la producción de alimentos. Un paso importante para hacer frente a estos retos ambientales es la modulación transcripcional. El PCR en tiempo real es un método rápido y fiable para la detección de mRNAs y se ha convertido en una herramienta poderosa para mitigar la tolerancia al estrés, sin embargo, se requiere genes de referencia adecuados para la normalización de datos. Los genes de referencia para las plantas de café durante la inanición de nitrógeno, la salinidad y estrés por calor no se ha reportado.


Última actualización:2013-04-15 Autor:Centro de Documentación
 Resúmenes de Café - Vol. 38   No. 08