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Artículos

Resúmenes de Café - Vol. 38   No. 09

RODRIGUES, W.P.; VIEIRA, H.D.; [et al.]. Growth and yield of Coffea arabica L. in northwest fluminense : 2nd harvest. Revista ceres 59(6):809-815. 2012.

En los últimos años, han sido liberados varios de los nuevos cultivos de café recomendados para las diferentes regiones. Sin embargo, el rendimiento de estas variedades en muchas regiones productoras es desconocido. La diferencia de clima y suelo puede poner en peligro la productividad de los nuevos cultivos y causar pérdidas a los agricultores. El objetivo de este estudio es evaluar el crecimiento vegetativo y los genotipos productivos de C. arabica en las condiciones del noroeste de Rio de Janeiro, Brasil.

LIMA, J.S. DE S.; OLIVEIRA, R.B. DE; [et al.]. Spatial variability of particle size fractions of an oxisol cultivated with conilon coffee. Revista ceres 59(6):867-872. 2012.

La información sobre la distribución espacial de las fracciones granulométricas es esencial para la planificación del uso y manejo de los suelos. El objetivo de este trabajo fue estudiar la variabilidad espacial de las fracciones granulométricas de un Hapludox typic cultivado con café conilon. Las fracciones granulométricas mostraron media y alta variabilidad espacial. Los niveles de arena total y arcilla tuvieron una correlación positiva y negativa, respectivamente, con la altitud de los puntos de muestreo, lo que indica la influencia de la configuración del paisaje.

 

ABAUNZA O., F.; ARANGO A., S.; [et al.]. Simulación de estrategias de inversión para pequeños caficultores colombianos. Revista de la facultad nacional de agronomía. Medellín 64(2):6277-6290. 2011.

El cultivo del café proporciona el sustento de más de medio millón de pequeños caficultores en Colombia. La volatilidad y las fluctuaciones del precio del café dificultan la toma decisiones de inversión afectando la calidad de vida. Los caficultores no cuentan con herramientas para el análisis de esquemas estratégicos, así como el análisis a largo plazo del impacto de estas estrategias sobre sus ingresos. En este trabajo se plantean diferentes esquemas estratégicos de inversión para los caficultores basados en las estrategias genéricas de Porter y en estrategias de diversificación. Para el análisis a largo plazo de algunas de las estrategias propuestas se usa un modelo de dinámica de sistemas, y se tienen en cuenta diferentes escenarios en cuanto a precios del café.

 

TULLY, K.L.; LAWRENCE, D.; [et al.]. More trees less loss : Nitrogen leaching losses decrease with increasing biomass in coffee agroforests. Agriculture ecosystems and environment 161:137-144. 2012.

La mitigación de las pérdidas de nutrientes por lixiviación es un servicio ambiental importante, y es fácilmente afectado por las decisiones de manejo en pequeña escala. Este estudio se realizó en ocho sistemas agroforestales de café en Costa Rica, con el fin de identificar mecanismos concretos que impidan las pérdidas de nutrientes por lixiviación. En primer lugar, se analizó como las pérdidas por lixiviación de nitrógeno (N) y fósforo (P) fueron diferentes entre los sistemas agroforestales de café corregidos con abonos minerales o orgánicos. En segundo lugar, se examinaron los efectos de las intervenciones humanas (tipo y cantidad de fertilizante), biología (árboles de sombra), y química (propiedades del suelo) en las pérdidas de nutrientes por lixiviación.

 

MYERS, B. The power of slow : Improving coffee quality by resisting the cult of speed. Roast magazine (March/April):23-28,30-33. 2013.

Tostar café es un proceso lento. No hay una manera correcta de hacerlo. No hay escuela para tostar café y el Culinary institute of America en Poughkeepsie, Nueva York, no ofrece clases en este tema. Los nuevos tostadores tienen que ser estudiantes de la industria, crear conexiones con el mayor número tostadores que sea posible. Entender la ciencia de los cambios endotérmicos y exotérmicos, deshidratación, hidrólisis, caramelización, expansión y el desarrollo del fruto son importantes, pero igualmente importante es la comprensión de la comunidad local.

 

BALKCOM, N. R-certified coffee plotting Robusta on the specialty map. Roast magazine (March/April):48-58,60-61. 2013.

Gracias a una mayor preocupación por la calidad, hemos visto muchos cafés arábica que comandan precios sustanciales. Eventos como la taza de la excelencia han impulsado este crecimiento en gran manera. La calidad del café arabica tiende a mejorar, y el progreso que ha hecho en los últimos 20 años ha sido sustancial. Sin embargo, ahora hay muchas personas en la industria de cafés especiales que esperan ver los mismos cambios en el grano robusta.


Última actualización:2013-04-30 Autor:Centro de Documentación
 Resúmenes de Café - Vol. 38   No. 09