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Artículos

Resúmenes de Café - Vol. 41   No. 14

PUERTA Q., G.I. Buenas prácticas agrícolas y de manufactura en el procesamiento del café. Manizales : CENICAFE, 2016. 46 diap.
 
Se comparte con los extensionistas de la federación los aspectos sobre las características del café de buena calidad, sus métodos de medición y la forma de realizar los procesos del café de forma controlada acorde a las buenas practicas agrícolas y de manufactura BPA y BPM para asegurar la calidad del café desde la finca.


BOLTON, D. Arabica in 2050: The birthplace of arabica seems a fitting place to determine its future. STIR 5(2):26-30;32. 2016.
 
Andrea Illy, uno de los más respetados ejecutivos y pensador de avanzada en el tema del café, está preocupado: El café Arábica está sitiado. Para el año 2050 la demanda mundial se duplicará, mientras que las tierras aptas para el cultivo se reducen a la mitad, dijo a los delegados a la cuarta conferencia mundial de la Organización internacional del café (ICO). Abrasado por el aumento de las temperaturas, seco por agua o golpeado por la lluvia, alternativamente, el café arabica es uno de los cultivos que se ve muy afectado por el cambio climático, lo cual es una amenaza tanto en términos de altas temperaturas en las regiones donde se produce como una amenaza en términos de la seguridad del agua, dijo Illy.


SCHMID, T. Yunnan: Arabica supplier to the world. STIR 5(2):34-36;38-40. 2016.
 
A medida que el mercado mundial experimenta una escasez crónica de café arábica de calidad, el cultivo en la provincia suroccidental china de Yunnan se expande rápidamente, atrayendo compradores internacionales y el apoyo de los inversores; pero, será suficiente para aliviar el cuello de botella?


NEILL, J. Unification of specialty coffee associations. STIR 5(2):42-44;46. 2016.

La Asociación de cafés especiales de América y la Asociación de cafés especiales de Europa presentarán en breve un referendo para aprobar su fusión, que de ser aprobada, comenzaría un año largo de procesos de alineación e integración operativa. Aún no se ha llegado a ningún acuerdo formal para unificar las asociaciones; sin embargo, en el momento de leer esto, las respectivas juntas pueden estar redactando el memorando de entendimiento para comenzar la preparación de las diligencias correspondientes y desarrollar el material necesario para un referendo entre miembros.


NEILL, J. Schoolhouse coffee in Cleveland. STIR 5(2):48-50. 2016.

Rising star coffee roasters, una tostadora regional en el medio oeste de los EE.UU. ayuda a la escuela de la ciudad para abrir las cafeterías escolares en donde los estudiantes pueden aprender y practicar acerca del negocio del café mediante la operación de la cafetería Lawyer’s café.


BADARCH, M. Frigid Mongolia warms to coffee. STIR 5(2):66-68. 2016.
 
Mongolia es un país con un vasto territorio y una población pequeña ubicado en el noreste de Asia. La cultura del té del país está estrechamente ligada con su industria ganadera nómada. A medida que la economía se expande y los jóvenes emergen en su lugar de trabajo, ha surgido la industria cafetera en rápido crecimiento. Los mongoles no están familiarizados con las diversas formas de elaboración del café y, hasta hace poco, con las variaciones en las bebidas. Pero esto está cambiando ya que el consumo de café se ha elevado en el país.


Última actualización:2016-07-15 Autor:Cenicafé
 Resúmenes de Café - Vol. 41   No. 14