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Servicios / Biblioteca
El Centro de Documentación (Biblioteca) Alberto Machado Sierra, tiene como objetivo principal satisfacer de manera eficaz las necesidades de información de los usuarios a través de la gestión y difusión de la documentación recibida por compra, canje o donación; además de la producida por Cenicafé, en temas relacionados con café, cultivos asociados y ciencias agrícolas en general; mediante el empleo de tecnologías de información y análisis documental de contenidos para lograr una mejor recuperación de la información.
Libro de la Quincena - Mayo 16 al 31 de 2016.
T 2A2Aac6Eaj – T68
TRUJILLO C., A.F. Validación de la aplicación de agua ozonizada en la conservación del café pergamino húmedo comercializado en la cooperativa de caficultores de Manizales del municipio de Chinchiná. Cali : Universidad del Valle, 2015. 76 p. Tesis: Ingeniero agrícola.
Se realizó una evaluación de la aplicación diaria de agua ozonizada a una concentración de 0,2 mg/l para 10 muestras de café pergamino húmedo recolectadas en una central del compra de café lavado.
El agua utilizada fue previamente higienizada durante 10 minutos y empleando un módulo de aspersión se aplico continuamente al café durante tres minutos por cada 5 kg. Al transcurrir 96 horas de tratamiento, el café de las muestras tratadas y sin tratamiento se seco hasta alcanzar una humedad entre 10 y 12 %.
El análisis de los resultados de la calidad sensorial en la escala de la Asociación de cafés especiales de America mostró una similitud en el puntaje final promedio para ambos grupos de muestras, con solo una diferencia de 0.12 puntos a favor del café sin tratamiento.
Lo que indica que la aplicación de agua ozonizada funcionó para garantizar la calidad del café húmedo durante 96 horas sin ser sumergido en agua durante el almacenamiento.
Libro de la Quincena - Mayo 16 al 31 de 2016.
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