-
Servicios / Biblioteca
El Centro de Documentación (Biblioteca) Alberto Machado Sierra, tiene como objetivo principal satisfacer de manera eficaz las necesidades de información de los usuarios a través de la gestión y difusión de la documentación recibida por compra, canje o donación; además de la producida por Cenicafé, en temas relacionados con café, cultivos asociados y ciencias agrícolas en general; mediante el empleo de tecnologías de información y análisis documental de contenidos para lograr una mejor recuperación de la información.
Junio de 2018.
CLASIFICACIÓN:
T 2A 2Adf 4Na - P26
PEREZ L., C.M. Caracterización microbiológica del sabor fenólico en el café colombiano. Manizales : Universidad católica de Manizales. Facultad de bacteriología, 1996. 72 p.
Algunas de las causas del defecto sabor fenólico se atribuyen a problemas en el secado y a un almacenamiento inadecuado del grano.
La cantidad de microorganismos no interviene en la aparición del defecto, sino más bien en el tipo de microorganismos que en éste se puedan encontrar.
Se aconseja realizar aspersiones del hongo Penicillium spp en café despulpado y pergamino como posible responsable del defecto sabor fenólico.
Es necesario concientizar a los caficultores de la importancia de un correcto beneficio y el mantenimiento de equipos para la conservación de buenas normas de calidad en el producto.
Junio de 2018.
Centro Nacional de Investigaciones de Café - Cenicafé
Sede principal Pedro Uribe Mejía, km. 4 vía Chinchiná-Manizales. Manizales (Caldas) - Colombia
Teléfono PBX +57(606)850 0707, Celular: 3503189866, Código postal: 170009; A.A. 2427 Manizales
Cenicafe-FNC 
@cenicafe 
cenicafe 
CenicaféFNC 
Términos de uso del Servicio
Política de Tratamiento de Datos Personales