Libro de la Quincena Febrero 16 al 29 de 2012

CLASIFICACIÓN:  1A6Aa6Rb S15  SANCHEZ R., C. Café : Cultivo, producción y comercialización. LIma : Ripalme, 2005. 136 p.

Hay varios datos que siempre obtenemos del café, como por ejemplo, que es una planta que se adapta bien en las partes altas de nuestra amazonía, que la temperatura optima es de 20 a 26 grados centígrados pero que puede desarrollarse desde los 5 hasta los 30 grados centígrados, que se puede cultivar desde el nivel del mar hasta los 2000 mm., o que simple y sencillamente nos gusta.

En este manual, hemos querido que el conocimiento del café abarque todo: Su cultivo, su manejo, su transformación en grano comerciable y el modo de catarlo. Un poco ambicioso, pero un reto que hemos cumplido muy bien.

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