Resúmenes de café - Vol. 43   No. 10

OLIVEROS T., C.E.; SANZ U., J.R.; RAMIREZ G., C.A. Tecnología para el lavado del café en fincas de pequeños productores Ecomill LH300. Manizales : CENICAFE, 2017. 8 p. (Avances Técnicos No. 486)
 
Para beneficiar café con bajo consumo de agua en Cenicafé se desarrolló la tecnología Ecomill; en la cual se integran en un módulo el despulpado sin agua, el transporte del café y de la pulpa, por medios mecánicos utilizando la gravedad; y el lavado en un equipo de flujo vertical ascendente de granos. El agua sólo se emplea en la etapa de lavado. Esta nueva tecnología está diseñada para el lavado de pequeños lotes de café que pueden cosecharse en fincas pequeñas o en microlotes en fincas de mayor producción.

SERNA G., C.A.; GONZALEZ G., M. Análisis del retorno social de la inversión del proyecto manos al agua: Estudio de caso en la microcuenca Edén Bareño Aguadas Caldas. Manizales : APC Colombia : CENICAFE : NESPRESSO : FNC : NESTLE, 2018. 88 p.—ISBN 978-958-8490-26-7.
 
El análisis del retorno social de la inversión se realizó en la microcuenca de la quebrada Edén Bareño (Caldas) para estimar el valor económico, social y ambiental de seis planes de trabajo del proyecto manos al agua (Análisis económico a nivel de finca, beneficio ecológico, tratamiento de aguas residuales, reforestación, renovación de cafetales y bioingeniería. El análisis muestra resultados positivos de las actividades del proyecto; la forma básica de calcular los resultados es “monetizar” los cambios positivos de las implementaciones del proyecto. El proceso de monetización consiste en dar un valor monetario a un resultado de cambio, por ejemplo, reducción de la contaminación, ahorro de agua, pago evitado de multas, entre otros, valores acordados con los grupos de interés y, en algunos casos, basados en una estimación subjetiva del evaluador, pero sin perder el rigor del análisis y resultados.

RODRIGUEZ V., N.; QUINTERO Y., L.V.; GOMEZ Z., G.A.; BOHORQUEZ Z., V.L.; GONZALEZ D., C.M.; OSORIO O., A.F.; MIGUEL G., A. DE; HARMSEN, J. Guía para la evaluación de la calidad del agua superficial en microcuencas cafeteras de Colombia. Manizales : APC Colombia : CENICAFE : NESPRESSO : FNC : NESTLE, 2018. 206 p.—ISBN 978-958-8490-30-4.
 
La calidad del agua es uno de los aspectos clave y uno de los objetivos de la política nacional para la gestión integral del recurso hídrico, formulada por el Ministerio de ambiente y desarrollo sostenible de Colombia con el apoyo del Ideam y las corporaciones autónomas regionales. Las recomendaciones realizadas pueden ser útiles para las autoridades ambientales pertinentes; la metodología aplicada ha demostrado ser útil para evaluar el impacto de la actividad cafetera sobre los cuerpos de agua. Esta metodología es recomendada para otras zonas cafeteras donde no hay información acerca de la calidad del agua superficial; se recomienda realizar un monitoreo más frecuente y con un horizonte de tiempo no menor a 5 años.

ARIAS A., B.R.; ESPEJO G., P.A. Comunidades cafeteras por el buen gobierno del agua: Un desafío por la gestión integral de las microcuencas. Manizales : APC Colombia : CENICAFE : NESPRESSO : FNC : NESTLE, 2018. 98 p.—ISBN 978-958-8490-24-3.
 
Se recomienda, para que cualquier proyecto nuevo sea exitoso, incluir: La participación activa de la comunidad; factores de responsabilidad social; participación de mujeres y familias y desarrollar vínculos con las autoridades locales y otras partes interesadas; es importante promover vínculos formales con otras organizaciones basadas en la comunidad, particularmente aquellas que están ordenadas por ley y que pueden proporcionar acceso a recursos en los años venideros.

CONSTANTINO C., L.M.; BENAVIDES M., P. Evaluación de la capacidad depredadora de Cathartus quadricollis y Ahasverus advena Coleoptera: Silvanidae sobre la broca del café en campo. En: Congreso de la sociedad colombiana de entomología (45 : Julio 11-13 2018 : Cali). Cali : SOCOLEN, 2018
 
Por su comportamiento críptico, la broca es difícil de controlar con insecticidas químicos debido a que su ciclo de vida transcurre dentro de los frutos de café. Una alternativa es el control biológico mediante el aumento de depredadores capaces de disminuir las poblaciones de broca al interior de los frutos en campo. Para esto se evaluaron los depredadores Cathartus quadricollis y Ahasverus advena los cuales han mostrado eficacia en el control de broca en el laboratorio.

CONSTANTINO C., L.M.; CADENA C., O.; CARDONA G., J.M.; BENAVIDES M., P.; GONGORA B., C.E. Control biológico de Poecilocloeus coffeaphilus Cadena Cardona y Constantino Orthoptera: Acrididae nueva especie plaga del café en el suroeste antioqueño. En: Congreso de la sociedad colombiana de entomología (45 : Julio 11-13 2018 : Cali). Cali : SOCOLEN, 2018
 
Poecilocloeus coffeaphilus es una nueva especie de saltamontes que ataca el cultivo del café; su control se ha basado exclusivamente en el control químico, el cual puede generar resistencia, desequilibrios ecológicos y riesgos ambientales. Con el propósito de buscar alternativas de manejo de las poblaciones, se evaluó el efecto de un bioplaguicida a base de Metarhizium acridum obtenido del cepario de hongos entomopatógenos de Cenicafé. La mortalidad diaria acumulada para las poblaciones de saltamontes por el nematodo Mermis sp. (Mermithidae) fue del 85% al cabo de 10 días de evaluación. Se presentan los resultados de búsqueda de enemigos naturales.

COLD BREW And food safety. Tea and coffee trade journal 190(5):11. 2018.
 
La bebida de café frío continúa creciendo en popularidad a nivel mundial, pero la bebida fría tiene un mayor riesgo alimentario al ser elaborada sin calor. La NCA ha desarrollado un conjunto de herramientas para la preparación del café frío, el cual estará disponible para la industria a finales del mes de mayo.

DUTTON, S. The changing landscape of away from home coffee. Tea and coffee trade journal 190(5):32-33. 2018.
 
El paisaje cambiante del café fuera del hogar; el café de calidad a un precio inferior sigue estando disponible en muchos establecimientos de servicio de alimentos, lo que es potencialmente problemático para las cadenas de cafeterías especializadas.

MCINTYRE, E. Father to son: Nardos coffee export Ethiopia. Tea and coffee trade journal 190(5):49. 2018.
 
Mi padre y su padre han trabajado cultivando café, el futuro es brillante para esta familia de productores que han crecido en medio de un esquema a través del cual han recibido educación, sembrado nuevas plantas de café y primas extras por sus granos; ahora el proyecto está en el proceso de buscar la certificación de comercio justo.

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