Resúmenes de café - Vol. 43   No. 04

SADEGHIAN K., S.; JARAMILLO R., A.; DUQUE O., H. Nutrición de los cafetales en Colombia: En escenarios El Niño. Manizales : CENICAFE, 2017. 12 p. (Avances Técnicos No. 477)
 
El agua está íntimamente relacionada con la vida; la mayor parte de las funciones en las que participa este compuesto vital son de naturaleza física, por ejemplo, es solvente para muchas sustancias, sirve como medio para las reacciones bioquímicas, mantiene la turgencia y rigidez de los órganos de la planta y permite la difusión y el flujo en masa de los solutos, razón por la cual es esencial para la translocación y distribución de nutrientes y metabolitos. En la zona cafetera del país la lluvia constituye la principal fuente de agua para las plantas, si la cantidad de lluvia es deficiente o su distribución no es adecuada se afecta el crecimiento vegetativo y reproductivo de la planta.

SADEGHIAN K., S. Síntomas visuales de deficiencias nutricionales en café: Diagnóstico y manejo. Manizales : CENICAFE, 2017. 12 p. (Avances Técnicos No. 478)
 
Son catorce los nutrientes minerales que absorben las raíces de las plantas desde el suelo para cumplir sus funciones fisiológicas, de ellos, seis tienen una demanda más alta y se denominan macronutrientes y los ocho restantes son exigidos en cantidades muy bajas siendo referidos como micronutrientes. La posibilidad de estos elementos en el suelo puede verse afectada por factores como la extensión de las raíces, temperatura, acidez, salinidad, plagas, enfermedades, humedad, daños por herbicidas, prácticas de labranza, variedad, arreglo espacial de las plantas, época de siembra, cantidad y localización del fertilizante entre otros. Por lo anterior, conocer las características del suelo, el clima, la variedad y el manejo ayudan a identificar las causas que limitan una adecuada nutrición de los cultivos, una nutrición excesiva o desbalanceada afecta negativamente la producción con sintomatologías visibles en casos severos.

CASTRILLON C., J.M.; SANZ U., J.R.; RAMOS G., P.J. Algoritmo para la identificación de café lavado afectado por la broca del café. Cenicafé 68(2):7-19. 2017.
 
Se utilizaron técnicas de visión artificial para identificar los granos de café afectados mediana y ligeramente por la broca en el estado de café lavado; esta técnica puede usarse para la clasificación de café en una máquina electrónica, esto permitirá realizar además de la clasificación una mejora en los ingresos del caficultor. Se hicieron pruebas con un escáner y se implementó un sistema de visión artificial conformado por una cámara industrial de alta velocidad y un sistema de iluminación controlado, posteriormente se desarrolló un algoritmo para identificar las características de la afectación causada por el insecto.

GIRALDO J., M.; POSTALI P., J.R. Aspectos biológicos de Leucoptera coffeella Guérin Méneville 1842 Lepidoptera Lyonetiidae en coffea Arabica en condiciones de laboratorio. Cenicafé 68(2):20-27. 2017.
 
Leucoptera coffeella es una de las principales plagas del café en Brasil y un problema potencial en Colombia frente a escenarios de variabilidad climática, en este estudio fueron determinados algunos aspectos de la biología, desarrollo y reproducción de esta plaga en condiciones de laboratorio empleando hojas de coffea Arabica.

PUERTA Q., G.I.; BOLIVAR F., C.P.; GALLEGO A., C.P. Composición química de elementos minerales en café verde y tostado con relación a suelos y altitud. Cenicafé 68(2):28-60. 2017.
 
Se midieron las concentraciones de 44 elementos químicos en café verde y tostado, de 162 fincas ubicadas a altitudes de 1.050 a 2.050 m y 15 unidades de suelos en siete departamentos, por la espectrometría de emisión óptica con plasma inductivamente acoplado y la digestión Kjeldahl; en las fincas se registró la trazabilidad y se realizó el beneficio encontrando diferencias en los contenidos de elementos químicos minerales las cuales podrían utilizarse como variables químicas de diferenciación del grano de café para su comercialización destacando otros atributos regionales.

PUERTA Q., G.I. Calidad física sensorial y composición química del café de fincas de los municipios paisaje cultural cafetero en Caldas: Informe técnico final. Manizales : CENICAFE, 2018. 85 p.
 
Proyecto realizado con recursos del sistema general de regalías y la gobernación de Caldas. La caracterización de la calidad física y sensorial del café de 17 municipios del paisaje cultural cafetero permitió identificar las fincas que a través de cuatro cosechas presentaron buena calidad en las variables de calidad física y sensorial. En 21 fincas de 11 municipios se encontró café de excelente calidad física y sensorial de forma consistente, con el cumplimiento de todos los criterios comerciales. En varias fincas del muestreo se encuentra un alto potencial en la producción de café con calidad sobresaliente que puede favorecer su mercado como café especial. Los defectos vinagre, terroso (mohoso) e inmaduro (astringente) resultaron frecuentes en la taza del café del productor de estos municipios los cuales se asocian a fallas en las operaciones del beneficio y al daño por broca. La mayor altitud favoreció una menor proporción de brocado y pasilla y un mejor promedio en la calidad en taza, lo cual se debe a la menor temperatura ambiente, que favorece la sanidad y calidad. Para asegurar la calidad del café se recomienda implementar mejoras de infraestructura, secadores de café y capacitación en buenas prácticas agrícolas.

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