Resúmenes de Café - Vol. 40   No. 06

NORTHROP, R. Using climate data to strategize. Tea and coffee trade journal 186(4):42;44-45. 2014

Los investigadores en centros de investigaciones como Cenicafé, en Colombia, están estudiando el cambio climático y sus efectos sobre el cultivo del café para ayudar a los productores a adaptarse a los patrones climáticos cambiantes.

SCHOENHOLT, D.N. Fighting food fraud. Tea and coffee trade journal 186(4):56;58. 2014

Los alimentos especiales y el café son artículos que necesitan ser protegidos para que los consumidores estén seguros respecto a que lo que están comprando sea lo que realmente reciben.

WALLENGREN, M. Papua New Guinea growers: In pursuit of specialty coffee. Tea and coffee trade journal 186(4):78-83. 2014

Hace tiempo se sabe que los productores de café en Papua Nueva Guinea cultivan algunos de los mejores granos del mundo. Pero después de una década histórica de crisis de precios bajos a rendimientos decrecientes, se están enfocando cada vez más en la producción de cafés especiales y la manera de obtener acceso a primas más altas al obtener el mejor café del país.

NORTHROP, R. Some like it hot : Roasting techniques and technologies. Tea and coffee trade journal 186(5):34;36;38-39. 2014
 
La tradición y la innovación confluyen en el proceso de tostado del café. La recopilación de datos empíricos y la observación sensorial ofrecen diferentes ventajas para alcanzar diversos objetivos finales para clientes especiales.

NORTHROP, R. Brazil drought and heat wave cause global concern. Tea and coffee trade journal 186(5):46-47. 2014

La sequía que afecta actualmente a muchas de las principales provincias productoras de café en Brasil sigue dejando un punto ciego para futuras predicciones de cosecha al tiempo que están causando una actividad descontrolada del mercado.

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