Resúmenes de Café - Vol. 39   No. 19

HARDIE, A.M. Poland: A new home for specialty coffee. Tea and coffee trade journal 186(1):20;22-24;26;28. 2014

La escena del café en Polonia, en estado latente durante décadas, esta en marcha de nuevo. Los consumidores de café polacos se han vuelto más refinados; y la cultura del café y los mercados de cafés especiales siguen evolucionando.

TUCKER, A. Weather patterns are driving change in insurance assessment. Tea and coffee trade journal 186(1):50-51. 2014

Los cambios climáticos, desde el aumento de los niveles del mar hasta un aumento en el número y la intensidad de los sistemas climáticos extremos, están impulsando a las aseguradoras para la creación de nuevos métodos de evaluación con respecto al riesgo y la fijación de precios.

NORTHROP, R. Employing genetics as a coffee development tool. Tea and coffee trade journal 186(1):54;56-57. 2014

La estabilización de los suministros de coffea Arábica en los contextos de un medio ambiente cambiante requiere de la colaboración de la industria y la investigación científica. Los entornos cambiantes significan cambios en la forma como las variedades tradicionales de coffea Arábica se desempeñan durante su desarrollo.

NEILL, J. Coping with rust. STIR 3(1):22-25. 2014
 
La Roya enerva a los compradores especializados que deben ahora, considerar el poco fiable volumen de café y lo que muchos compradores esperan es una disminución temporal de la calidad, mientras ellos negocian para comprar cafés centroamericanos.

AVILA M., K. Toward a simpler coffee packaging future. STIR 3(1):56-58. 2014

Cómo puede hacer una empresa el envasado de café de tal manera que se destaque entre un número cada vez mayor de unidades de almacenamiento en los estantes? En el pasado, la respuesta fueron los colores brillantes y llamativos con gráficos y características especiales en el paquete. En 2014 se produce un cambio de actitud. Los empaquetadores están explorando elementos de diseño simples que comuniquen una sensación más rústica y un compromiso permanente con la sostenibilidad.

BOLTON, D. High and dry. STIR 3(1):60-63. 2014
 
La transferencia del área de embarque y los meses en el mar imponen las condiciones más duras para el café verde. Defectos de procesamiento, como el hecho de no tener lo suficientemente bajo el contenido de humedad, se complican en los contenedores que pasan hasta seis semanas a temperaturas que abarcan los 75 grados Fahrenheit en los viajes hasta el mar del norte. La calidad del café siempre sufre durante el tránsito. Pero las innovaciones en el procesamiento, envasado, seguimiento de los contenedores y el uso de sensores de temperatura y humedad en sacos y contenedores ayuda. Recientemente, el uso de bolsas herméticas de polipropileno coextruida y revestimientos de contenedores en el mar han reducido en gran medida el daño por la exposición

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